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Kohlrabi-Apfel-Salat mit Curry-Dressing

einfach

15Min

Vorbereitungszeit

5Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Kohlrabi-Apfel-Salat mit Curry-Dressing – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

2 Eigelb von Hofland® Frische Eier aus Bodenhaltung
2 TL Genuss Krone® mittelscharfer Tafel-Senf
1 EL Casa Morando® Balsamico-Essig, Sorte Condimento Italiano bianco
Salz, Portland® Pfeffer
150 ml Holstensegen® Reines Rapsöl
1 Apfel
2 EL King’s Crown® Passierte Tomaten
200 g Milsani® Crème fraîche (aus der Kühlung), Sorte Classic
2 EL Portland® Curry
1 Gut Bio® Bio Zitrone
2 Kohlrabi
2 EL Gut Bio® Bio Honig, Sorte flüssig
1 Bund Lauchzwiebeln
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Zubereitung

Für das Dressing:

Schritt 1

Eigelb mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend das Rapsöl unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl einrühren, sodass ein gebundenes Dressing entsteht.

Für den Salat:

Schritt 1

Den Apfel waschen, schälen, auf einer Reibe fein hobeln und mit den passierten Tomaten, Crème fraîche und Currypulver vermengen. Zitrone auspressen und 2 EL Zitronensaft einrühren.

Schritt 2

Die Kohlrabi schälen, in feine Stifte schneiden, zu dem Dressing geben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die Lauchzwiebeln waschen, das obere Grün und die Wurzelenden entfernen, in feine Ringe schneiden und zu dem Salat geben.

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