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Mango-Curry-Reis-Salat

einfach

20Min

Vorbereitungszeit

18Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Mango-Curry-Reis-Salat – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

200 g Bon-Ri Parboiled Reis
1 Mango
4 Lauchzwiebeln
2 rote Paprika
300 g Milsani Joghurt, 3,5% (aus der Kühlung)
4 EL Casa Morando Essig, Sorte Condimento Italiano Bianco
3 EL Blütenhonig flüssig
3 TL Portland Curry
Salz
Lemar Bunter Pfeffer
200 g Trader Joe’s Blattsalat Mix, Sorte Sommer Mix (aus der Kühlung)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Reis in 600 ml kochendes Salzwasser geben, ca. 16–18 Min. ausquellen und anschließend abkühlen lassen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch durch geschnittene Spalten vom Stein entfernen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, die Wurzelenden und das obere Grün entfernen und die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Paprika waschen, halbieren, Kerne und Steg entfernen und die Paprika in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Joghurt, Essig und restlichen Honig verrühren und mit Curry, Salz und restlichem Pfeffer würzen. Dressing mit Reis, Mango, Lauchzwiebeln und Paprika vermischen.

Schritt 3

Blattsalat-Mix waschen, trockenschleudern und auf 4 Tellern verteilen. Reissalat darauf anrichten und servieren.

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