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Mediterraner Kartoffelsalat

einfach

15Min

Vorbereitungszeit

20Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Mediterraner Kartoffelsalat - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

750 g Kartoffeln
250 g Kirschtomaten
3 Lauchzwiebeln
3 EL King’s Crown® Oliven, Sorte Hojiblanca
3 EL Casa Morando® Essig, Sorte Condimento Italiano, bianco
1 EL Genuss­krone® Senf, Sorte mittelscharf
100 ml Lemar® Klare Gemüsebrühe
6 EL Casa Morando® Olivenöl
8 Stängel Gut Bio® Bio Kräutertopf, Sorte Schnittlauch
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Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln ungeschält in ca. 20 Min. gar kochen. Abgießen, abkühlen lassen und pellen.

Schritt 2

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Lauchzwiebeln putzen und mit den Oliven in Ringe schneiden. Alles mischen.

Schritt 3

Essig, Senf und Gemüsebrühe verrühren, kräftig salzen und pfeffern. Langsam das Olivenöl unterschlagen, bis das Dressing cremig ist.

Schritt 4

Dressing mit der Kartoffelmischung vermengen und alles ca. 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 5

Nach der Ziehzeit noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, unter­heben und servieren.

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