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Paleo-Salat-Bowl mit Rumpsteak und fruchtigem Passionsfrucht-Dressing

einfach

30Min

Vorbereitungszeit

30Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Paleo-Salat-Bowl mit Rumpsteak und fruchtigem Passionsfrucht-Dressing – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

2 Knoblauchzehen
1 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
2 TL Jodsalz
5 EL Gut Bio Bio-Olivenöl
800 g (2 Pckg.) Meine Metzgerei Rumpsteak (aus der Frischetruhe)
400 g Spargel grün
2 Möhren
1 Kohlrabi
4 Lauchzwiebeln
1/4 Topf Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte Petersilie
1/4 Topf Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte Schnittlauch
125 g Trader Joe's Feine Blattsalate (aus der Kühlung)
2 Passionsfrüchte
1 Zitrone
2 TL Blütenhonig flüssig
40 g Trader Joe's Salat-Plus
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch abziehen, zerdrücken und mit ¾ TL Pfeffer, 1 TL Salz und 2 EL Öl verrühren. Steaks waschen, trocken tupfen, mit der Knoblauch-Pfeffer-Würzung bestreichen und kalt stellen.

Schritt 2

Spargel waschen, das untere Ende abschneiden und das untere Drittel schälen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in ca. 1 L kochendem Salzwasser (mit ½ TL Salz) ca. 5 Min. garen. Spargel abtropfen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Möhren und Kohlrabi schälen, waschen und grob raspeln. Bei den Lauchzwiebeln die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und waschen.

Schritt 4

Kräuter abzupfen, waschen, trocken schleudern, Petersilie klein hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Salat waschen und trocken schleudern.

Schritt 5

Für das Dressing: Passionsfrüchte halbieren und die Kerne auslösen. Zitrone halbieren, den Saft auspressen, mit Passionsfrüchten, Honig und übrigem Öl verrühren und mit ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer würzen.

Schritt 6

Steaks in einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 3-5 Min. braten und in Streifen schneiden. Salatzutaten in einer "Bowl" anrichten, mit dem Dressing beträufeln, Steakstreifen als Topping daraufgeben, mit Salat-Plus bestreuen und servieren.

Tipp

Wer es mag, kann die Kernemischung in einer beschichteten Pfanne anrösten.

Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.

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