Quinoa-Avocado-Salat

einfach

15Min

Vorbereitungszeit

15Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Quinoa-Avocado-Salat - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

150 g Gut Bio® Quinoa
300 ml Lemar® Klare Gemüsebrühe
2 EL Casa Morando® Olivenöl
1 Lauchzwiebel
2 Tomaten
1 Avocado
1 Salatgurke
2 EL Zitronensaft
Salz
Portland® Pfeffer
Portland® Paprika, Sorte scharf
5 Stängel Gut Bio® Bio-Kräutertopf, Sorte Petersilie
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Quinoa unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Mit Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Ca. 15 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze quellen lassen. Mit Olivenöl vermengen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Lauchzwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden. Tomate in Würfel schneiden.

Schritt 3

Avocado entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Salatgurke der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen und die Gurke in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

Gemüse mit der Quinoa vermengen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Petersilie hacken und unterheben.

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