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Spargel-Tortelloni-Salat

einfach

20Min

Vorbereitungszeit

30Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Spargel-Tortelloni-Salat – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

400 g Spargel, grün
500 g Spargel, weiß
2 1/4 TL Jodsalz
400 g D'Antelli Frische Tortelloni, Sorte gefüllt mit Käse (aus der Kühlung)
250 g Mini-Dattel-Tomaten im Eimer
1 kleine Gurke
1/4 Topf Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte Schnittlauch
100 g Sölde Bacon (aus der Kühlung)
1 Zitrone
100 g Miracel Whip, Sorte Classic
150 g Sontner Joghurt nach griechischer Art (aus der Kühlung)
1/4 TL Portland Pfeffer
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Spargel waschen, das untere Ende abschneiden, bei dem grünen Spargel das untere Drittel und den weißen Spargel ganz schälen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in ca. 2 L kochendem Salzwasser (mit 1 TL Salz) den weißen Spargel ca. 8 Min. und den grünen Spargel ca. 5 Min. garen. Spargel abtropfen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Tortelloni in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. (mit ½ TL Salz) garen, abtropfen und abkühlen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schleudern und in Röllchen schneiden. Bacon in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten.

Schritt 3

Für das Dressing: Zitrone halbieren, den Saft auspressen, mit Miracel Whip, Joghurt und Schnittlauch verrühren und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Dressing mit den Salatzutaten vermischen und bis zum Servieren kalt stellen.

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