Zutaten 24 Portionen
| 200 g | Goldähren Volles Korn, dunkel |
| 300 g | Hallbauer Frischkäse Kräuter |
| 50 g | Molenland Gouda, mittelalt (aus der Kühlung) |
| 50 g | Gut Bio Bio-Landsalami (aus der Kühlung) |
| 50 g | Rolffes Bauernschinken (aus der Kühlung) |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 40 g | Trader Joe’s Californische Pistazien, Sorte nach Belieben |
| 20 g | Gut Bio Bio-Nussmix |
| 10 Stängel | Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte nach Belieben |
| 1 TL | Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer |
| 80 ml | Sonniger Orangensaft mit Fruchtfleisch |
| 3 EL | Buttella Raps-Vitalöl |
| 100 g | Milsani Joghurt 3,5% Fett (aus der Kühlung) |
| 3 EL | Delikato Wein-Branntweinessig |
| 2 TL | Blütenhonig flüssig |
| 1 TL | Salz |
| 1 | reife Avocado |
| 2 | Möhren |
| 1 | Eisbergsalat |
| 1 | Gurke |
| Feurich Salzstangen | |
| evtl. Cake-Pop-Stiele | |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Vollkornbrot fein zerbröseln, mithilfe einer Gabel vorsichtig unter den Frischkäse verrühren und die Mischung dritteln. Gouda entrinden, mit Salami und Schinken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Lauchzwiebeln waschen, die Wurzelenden und das obere Grün entfernen und die Lauchzwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Ein Drittel der Frischkäsemischung mit Gouda und Lauchzwiebeln, das zweite Drittel mit Salami und den übrigen Frischkäse mit Schinken verfeinern.
Schritt 3
Pistazien aus der Schale lösen und mit den Nüssen fein hacken. Kräuter abzupfen, waschen, trocken schleudern und klein hacken. Pistazien, Nüsse und Kräuter auf 3 kleinen Tellern verteilen.
Schritt 4
Den Frischkäse zu ca. 24 walnussgroßen Bällchen formen, wahlweise in Pistazien, Nüssen oder Kräutern wenden bzw. mit ca. ½ TL Pfeffer bestäuben und ca. 1 Std. kalt stellen.
Schritt 5
Für das Dressing: Orangensaft, Öl, Joghurt, Essig und Honig verrühren und mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer würzen. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Würfel schneiden. Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Eisbergsalat vierteln, den Strunk entfernen, den Salat in Streifen schneiden und die Streifen waschen. Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mithilfe eines Teelöffels herauslösen und die Gurke in Scheiben schneiden. Salatzutaten mit dem Dressing vermischen.
Schritt 7
Kurz vor dem Servieren die Frischkäsebällchen auf Cake-Pop-Stiele oder Salzstangen stecken. Salat nach Wunsch in hohe Gläser füllen, die Food-Pops darauflegen oder „einstecken“ und servieren. (Achtung: Die Salzstangen werden relativ schnell weich).
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