„Spießiges“ Silvester-Fingerfood

Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Brot zerbröseln, mit Frischkäse vermengen und ca. 1 Std. kaltstellen. Aus der Frischkäsemasse 15 Bällchen formen. Je 5 Kugeln in Schnittlauchröllchen, Currypulver und Paprikapulver wälzen und ca. 1 Std. kalt stellen.

Garnelen auftauen lassen, in 10 g erhitztem Butterschmalz ca. 3–4 Min. braten, mit ¼ TL buntem Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Rindersteaks waschen, trocken tupfen, in restlichem erhitztem Butterschmalz von jeder Seite ca. 1–2 Min. braten, mit Salz und restlichem buntem Pfeffer würzen, herausnehmen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden, die Zucchini in Stücke schneiden, in das verbliebene Bratfett der Steaks geben und ca. 5 Min. braten.  

Zitrone halbieren und etwas Saft auspressen. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen, in Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ananas vierteln, den Strunk und die Schale entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Für die Spieße die Zutaten wie folgt aufreihen:

1.     Curry-Frischkäse-Bällchen, Garnelen, Mango

2.     Paprika-Frischkäse-Bällchen, Steakstreifen, Zucchini

3.     Schnittlauch-Frischkäse-Bällchen, Avocado, Ananas

Fingerfood-Spieße dekorativ anrichten und servieren.