Zutaten 4 Portionen
| 400 g | Wirsingkohl |
| 500 g | Kohlrabi |
| 500 g | Bohnen |
| 400 g | Kartoffeln |
| 400 g | Süßkartoffeln |
| 1 Packung | Suppengrün |
| 3 Stängel | Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte nach Belieben |
| 200 g | Milsani Crème Fraîche, Sorte Classic, 30 % Fett (aus der Kühlung) |
| 400 g | Meine Metzgerei Bratwurst, grob (aus der Frischetruhe) |
| 3 EL | Buttella Sonnenblumen-Öl |
| 1/2 TL | Portland Pfeffer |
| 1/4 TL | Portland Muskatnuss Würzer |
| 2 TL | Genuss Krone Senf, Sorte mittelscharfer Tafelsenf |
| 3 EL | Lemar Klare Brühe, Sorte Gemüsebrühe |
| 1 TL | Salz |
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|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Süßkartoffeln, Kartoffeln und Kohlrabi waschen, schälen und in Würfel schneiden. Suppengrün waschen, Möhren und Sellerie schälen, beim Lauch die Wurzelenden und das obere Grün entfernen und das Suppengrün ebenfalls in Würfel bzw. in Ringe schneiden. Petersilienblättchen abzupfen und waschen.
Schritt 2
Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Bohnen halbieren. Wirsingkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den Wirsing in grobe Stücke schneiden und waschen.
Schritt 3
Bratwurst aus der Pelle zu kleinen Bällchen herausdrücken, in einem ausreichend großen Topf mit erhitztem Öl anbraten und herausnehmen.
Schritt 4
Süßkartoffeln, Kartoffeln, Kohlrabi, Suppengrün, Petersilie, Bohnen und Wirsingkohl in den Topf geben und andünsten.
Schritt 5
1 Liter Wasser und Brühe verrühren, angießen und den Eintopf abgedeckt ca. 15 Min. garen. Bällchen wieder dazugeben und weitere 5 Min. garen.
Schritt 6
Kräuter abzupfen, waschen, trocken schleudern und klein hacken. Crème Fraîche mit Kräutern und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss Würzer abschmecken, in tiefe Teller oder große Suppentassen füllen und mit einem Topping aus Kräuter-Senf-Crème Fraîche servieren.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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