Zutaten 4 Portionen
| 2 | Schalotten |
| 1 EL | Gut Bio Bio Süßrahmbutter (aus der Kühlung) |
| 1 EL | Casa Morando Olivenöl |
| 700 ml | Wasser |
| 4 TL | Lemar Klare Gemüsebrühe |
| 250 g | Brokkoli |
| 1 | rote Paprika-Schote |
| 210 g | (1/2 Dose) King's Crown Tomaten, fein gehackt |
| 2 EL | Milsani Crème fraîche (aus der Kühlung) |
| 100 g | Milsani Schlagsahne (aus der Kühlung) |
| Salz | |
| Diadem Raffinade Zucker | |
| Portland Pfeffer | |
| Portland Muskat Würzer | |
| 1 Packung | Frischer Teig (aus der Kühlung), Sorte Blätterteig |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.
Schritt 2
Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 3
Butter in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Schalottenwürfel darin glasig dünsten, restliche Würfel in einem weiteren Topf in Olivenöl glasig dünsten.
Schritt 4
Brokkoli zur Butter geben, mit 300 ml Wasser und 2 TL Gemüsebrühe auffüllen.
Schritt 5
Paprikastreifen zum Olivenöl geben und mit den geschälten Tomaten, 400 ml Wasser und 2 TL Gemüsebrühe mischen.
Schritt 6
Beide Suppen ca. 15-20 Min. bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
Schritt 7
Paprika-Tomaten-Suppe durch ein feines Sieb passieren. Crème fraîche einrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
100 g Schlagsahne zur Brokkolisuppe geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 9
Blätterteig auspacken, in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden, zu Buchstaben formen und 10 Min. goldgelb backen.
Schritt 10
Rote und grüne Suppe mit den Buchstaben servieren.
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