Drachensuppe

einfach

20Min

Vorbereitungszeit

40Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Zutaten 4 Portionen

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2	Schalotten
1 EL	Gut Bio Bio Süßrahmbutter (aus der Kühlung)
1 EL	Casa Morando Olivenöl
700 ml	Wasser
4 TL	Lemar Klare Gemüsebrühe
250 g	Brokkoli
1	rote Paprika-Schote
210 g	(1/2 Dose) King's Crown Tomaten, fein gehackt
2 EL	Milsani Crème fraîche (aus der Kühlung)
100 g	Milsani Schlagsahne (aus der Kühlung)
	Salz
	Diadem Raffinade Zucker
	Portland Pfeffer
	Portland Muskat Würzer
1 Packung	Frischer Teig (aus der Kühlung), Sorte Blätterteig

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.

Schritt 2

Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

Butter in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Schalottenwürfel darin glasig dünsten, restliche Würfel in einem weiteren Topf in Olivenöl glasig dünsten.

Schritt 4

Brokkoli zur Butter geben, mit 300 ml Wasser und 2 TL Gemüsebrühe auffüllen.

Schritt 5

Paprikastreifen zum Olivenöl geben und mit den geschälten Tomaten, 400 ml Wasser und 2 TL Gemüsebrühe mischen.

Schritt 6

Beide Suppen ca. 15-20 Min. bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.

Schritt 7

Paprika-Tomaten-Suppe durch ein feines Sieb passieren. Crème fraîche einrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

100 g Schlagsahne zur Brokkolisuppe geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 9

Blätterteig auspacken, in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden, zu Buchstaben formen und 10 Min. goldgelb backen.

Schritt 10

Rote und grüne Suppe mit den Buchstaben servieren.

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