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Kokos-Curry-Süppchen

einfach

5Min

Vorbereitungszeit

35Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Kokos-Curry-Süppchen – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

300 g Süßkartoffeln
120 g Gut Bio Bio-Möhren
4 Lauchzwiebeln
250 ml Fair Kokosnussmilch, Fairtrade¹
2 TL Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Hühnerbrühe
1 Gut Bio Bio-Limette
1 TL Fair Blütenhonig, Fairtrade¹
Nach Belieben Fair Curry Paste, Fairtrade, je nach gewünschter Schärfe, Sorte rot oder grün¹
Nach Bedarf Jodsalz
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Zubereitung

Schritt 1

Süßkartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Bei den Lauchzwiebeln die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und waschen. Ca. 1 EL Lauchzwiebelringe für die Garnierung beiseitestellen.

Schritt 2

500 ml Wasser, Kokosnussmilch und Brühe mit Süßkartoffeln, Möhren und Lauchzwiebeln aufkochen und abgedeckt ca. 20 Min. garen. Limette halbieren und den Saft auspressen.

Schritt 3

Suppe pürieren und mit etwas Limettensaft, Honig, Currypaste (je nach gewünschter Schärfe dosieren) und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Kokos-Curry-Süppchen in Suppentassen füllen, mit übrigen Lauchzwiebelringen garnieren und servieren.

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