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Spargelsuppe mit Kabanossi-Chips und Radieschen

Spargelsuppe mit Kabanossi-Chips und Radieschen – Rezepte von ALDI Nord

mittel

15Min

28Min

4 Portionen
500 g (1 Bund) Weißer Spargel
50 g Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
2 TL Goldähren 
Qualitäts-Weizenmehl
500 ml Gut Bio Bio Brühe, Sorte nach Belieben
200 g Milsani H-Schlagsahne
6 Radieschen
100 g Landbeck Kabanossi, Sorte nach Belieben

2-3 EL Butella Sonnenblumen-Öl

Salz

Portland Pfeffer

Diadem Raffinade Zucker
8 Goldähren 
Rustikale Steinofenbrötchen
1 Gut Bio Bio-Kräutertopf, 
Sorte nach Belieben
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Schritt 1

Spargel waschen, schälen und holzige Enden entfernen. Dann in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelköpfe zur Seite legen.

Schritt 2

Butter in einem Topf erhitzen, Spargelstücke darin 2 Min. anbraten, dann mit Mehl bestäuben. Mit der Brühe ablöschen und mit Sahne aufgießen. Abgedeckt ca. 20 Min. leicht köcheln lassen.

Schritt 3

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. In der Zwischenzeit die Einlage vorbereiten. Blätter und Wurzeln der Radieschen entfernen. Dann die Radieschen waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Kabanossi in sehr dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Wurstscheiben darin ca. 2 Min. kross braten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Schritt 5

Suppe pürieren, durch ein feines Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und noch einmal aufkochen. Die Spargelköpfe in die Suppe geben und ca. 4 Min. gar kochen.

Schritt 6

Die Brötchen auf mittlerer Schiene für ca. 6–10 Min. goldbraun aufbacken.

Schritt 7

Kräuter waschen und grob hacken. Die Suppe in tiefe Teller oder Schalen füllen und die Radieschen und Kabanossi-Chips dazugeben. Die Suppe mit den gehackten Kräutern garnieren und servieren.
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