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Veganer Nuss-Erbsen-Braten

Veganer Nuss-Erbsen-Braten von ALDI Nord

einfach

15Min

1Std 10Min

Schritt 1

Für den Braten Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken und eine Zwiebel und Knoblauch in 1 EL erhitzter Margarine andünsten. Mandeln, Nüsse, Bohnen und Erbsen dazugeben und abgedeckt ca. 15 Min. bei kleiner Hitze dünsten.

Schritt 2

Kräuter waschen, trocken tupfen, Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Chia Samen mit 6 EL Wasser verrühren, mit 2 EL Margarine, Kräutern und Paniermehl unter die Erbsenmischung geben und in einem leistungsstarken Mixer pürieren.

Schritt 3

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Mischung mit Senf und 2 ½ TL Nice Spice Dolle Knolle würzen, in eine gefettete Kastenform (Länge ca. 30 cm) füllen und gut andrücken. Braten im Backofen ca. 30–40 Min. garen.

Schritt 4

Dinkel in leicht gesalzenem, kochenden Wasser ca. 15–20 Min. garen. Für den Orangen-Schalotten-Jus Schalotten abziehen und klein würfeln. Orangen schälen, filetieren und dabei den Saft auffangen. Schalotten in der restlichen erhitzten Margarine ca. 5 Min. dünsten. Orangenfilets und -saft dazugeben, kurz mitdünsten und mit ¼ TL Nice Spice Dolle Knolle und ¼ TL Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Pflaumen in Würfel schneiden. Rotkohl mit der restlichen Zwiebel in 1 EL erhitztem Margarine andünsten. Pflaumenmus und Pflaumen sowie ¾ TL Pfeffer und nach Bedarf Salz dazugeben, und kurz aufkochen.

Schritt 6

Braten in Scheiben schneiden, mit Rotkohl, Dinkel und Orangen-Schalotten-Jus auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

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