Zutaten 4 Portionen
| 750 g | Lauchstangen |
| 1 | große Zwiebel |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 1 EL | Casa Morando Olivenöl |
| 100 ml | Colombard, Sauvignon, Weißwein |
| 750 ml | Lemar Gemüsebrühe |
| 150 g | Milsani Crème fraîche (aus der Kühlung) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Blütenhonig, flüssig |
| Portland Meersalz mit Algen | |
| Portland Pfeffer, weiß, gemahlen | |
| 12 Scheiben | Freihofer Gourmet Italienische Salamispezialität (aus der Kühlung), Sorte Napoli |
| 2 EL | Buttella Sonnenblumenöl |
| 4 | Holzspieße |
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|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Lauchstangen oben und unten ca. 1 cm abschneiden, in dünne Ringe schneiden und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Schritt 2
Öl mit Zwiebel-Knoblauch-Würfeln in einem Topf anschwitzen, Lauchringe zugeben und mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Min. leicht köcheln lassen, Crème fraîche zugeben und die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Salamischeiben zu Röschen drehen und im Öl kurz anbraten. Je 3 Scheiben gebratene Salamischeiben auf einen Spieß stecken und zur Suppe reichen.
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