Lauch-Zitronen-Suppe mit Salamispießen
einfach
10Min
Vorbereitungszeit
15Min
Zubereitungszeit/Garzeit
Zutaten 4 Portionen
| 750 g | Lauchstangen |
| 1 | große Zwiebel |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 1 EL | Casa Morando® Olivenöl |
| 100 ml | Colombard, Sauvignon, Weißwein |
| 750 ml | Lemar® Gemüsebrühe |
| 150 g | Milsani® Crème fraîche (aus der Kühlung) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Blütenhonig, flüssig |
| Portland® Meersalz mit Algen | |
| Portland® Pfeffer, weiß, gemahlen | |
| 12 Scheiben | Freihofer Gourmet® Italienische Salamispezialität (aus der Kühlung), Sorte Napoli |
| 2 EL | Buttella® Sonnenblumenöl |
| 4 | Holzspieße |
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|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Lauchstangen oben und unten ca. 1 cm abschneiden, in dünne Ringe schneiden und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Schritt 2
Öl mit Zwiebel-Knoblauch-Würfeln in einem Topf anschwitzen, Lauchringe zugeben und mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Min. leicht köcheln lassen, Crème fraîche zugeben und die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Salamischeiben zu Röschen drehen und im Öl kurz anbraten. Je 3 Scheiben gebratene Salamischeiben auf einen Spieß stecken und zur Suppe reichen.
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