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Möhren-Ingwer-Süppchen

Möhren-Ingwer-Süppchen - Rezepte von ALDI Nord

einfach

15Min

25Min

4 Portionen
500 g Möhren
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer, walnussgroß
40 g Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
2 EL Holstensegen Rapsöl
1 EL Portland Curry
500 ml Lemar Klare Gemüsebrühe
150 ml Pure Fruit Orangensaft
100 ml Milsani Schlagsahne (aus der Kühlung)
1 Stück (ca. 100 g) Bauernbaguette
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Schritt 1

Möhren und Kartoffeln schälen. Möhren in grobe, Kartoffeln in etwas kleinere Würfel schneiden.

Schritt 2

Zwiebel abziehen und würfeln.

Schritt 3

Ingwer schälen und sehr fein schneiden.

Schritt 4

20 g Butter und das Öl in einem großen Topf erhitzen.

Schritt 5

Zwiebeln glasig andünsten, dann Möhren und Kartoffeln, Ingwer und Curry zugeben und kurz mit anrösten. Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und 22-25 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 6

Parallel das Baguette würfeln.

Schritt 7

Die restliche Butter in einer Pfanne auslassen und die Brotwürfel darin leicht kross und braun zu Croûtons anbraten.

Schritt 8

Orangensaft zur Suppe geben und alles pürieren.

Schritt 9

Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Schritt 10

Auf vier Suppenteller verteilen und mit den Croûtons garnieren.

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