Zutaten 4 Portionen
| 300 g | Freihofer Gourmet Blätterteig-Minis (aus der Tiefkühlung), Sorte Spinat & Käse |
| 1 | Zwiebel (ca. 60 g) |
| 250 g | Gut Bio Bio Möhren |
| 1 EL | Casa Morando Olivenöl |
| 170 ml | Sonniger Orangensaft |
| 250 ml | Lemar Klare Gemüsebrühe |
| 10 g | frischer Ingwer |
| 1 TL | Blütenhonig |
| Portland Meersalz mit Algen | |
| Portland Pfeffer, weiß, gemahlen | |
| Backpapier | |
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|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Backofen vorheizen auf 200° C Ober-/Unterhitze (180° C Umluft). Blätterteig-Minis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 16-18 Min. goldgelb backen.
Schritt 2
Währenddessen Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Möhren darin andünsten, mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen, ca. 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Ingwer schälen und fein reiben, in die Suppe geben und alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und in Gläser füllen, jede Portion mit 3 Blätterteig-Minis servieren.
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