Röstung

Kaffeebohnen in einer Verarbeitungsmaschine – Rösterein von ALDI Nord

Die grünen Rohkaffeebohnen werden als Bulkware oder in Säcken aus den Ursprungsländern nach Deutschland transportiert. Direkt im Anschluss werden die Bohnen geröstet, damit nur frische Rohkaffees in unseren Mischungen zum Einsatz kommen.
Das Rösten der Kaffeebohnen ist ein komplexer Vorgang, bei dem an vielen Stellen Einfluss auf das spätere Endprodukt genommen werden kann. Röstdauer und -temperaturen hängen immer auch von der Qualität der einzelnen Bohnensorten und dem gewünschten Geschmack der Kaffeemischung ab. Deshalb sind die Erfahrung und die individuelle Zusammenstellung der einzelnen Bohnensorten so entscheidend für die Güte des Kaffees.

Die Kaffeemarken von ALDI erhalten ihren Geschmack in einem Röstprozess auf niedrigen Temperaturen. Die Kaffeebohnen werden langsam, schonend geröstet und anschließend wieder auf normale Temperatur abgekühlt, damit die Bohnen aufgrund der Hitze nicht weiter bräunen können.

Eine sehr lange Trommelröstung nach italienischer Tradition sorgt bei unseren ganze Bohne Produkten dafür, dass die Bohnen eine dunklere Farbe und der Kaffee einen kräftigen und vollen Geschmack erhalten, wie z. B. bei unserem italienischen Espresso Moreno. Während des Röstprozesses werden 800 verschiedene Aromastoffe freigesetzt; sie prägen den unnachahmlichen Kaffeegeschmack.

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