Zutaten 4 Portionen
| 1 Packung | Feldsalat |
| 1/2 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Casa Morando Balsamico-Essig, Sorte Aceto Balsamico di Modena I.G.P. |
| 4 EL | Casa Morando Olivenöl |
| Salz | |
| Portland Pfeffer | |
| 1 Prise | Diadem Raffinade Zucker |
| 1 | Orange |
| 250 g | Champignons |
| 25 g | Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung) |
| 2 TL | Fair Blütenhonig, Fairtrade |
| 50 g | Casale Parmigiano Reggiano (aus der Kühlung) |
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|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Feldsalat waschen und trocken schleudern.
Schritt 2
Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe pressen.
Schritt 3
Zwiebel, Knoblauch und Essig mischen, langsam das Olivenöl zugießen und verquirlen.
Schritt 4
Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 5
Die Schale der Orange (ohne die weiße Haut) abreiben, dann die Orange auspressen.
Schritt 6
Champignons putzen, kleine Champignons halbieren, große vierteln.
Schritt 7
20 g Butter in einer Pfanne auslassen, Champignons zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenschale und -saft zugeben und kurz aufkochen lassen.
Schritt 8
Honig unter die Pilze rühren. 2 Min. weiterköcheln lassen.
Schritt 9
Kurz vor dem Servieren 1 TL (5 g) kalte Butter einrühren.
Schritt 10
Feldsalat auf 4 Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Schritt 11
Champignons mit dem Orangensud darauf anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp
Der Salat schmeckt als Beilage, aber auch als vollwertige Mahlzeit mit Baguette oder Ciabatta.
FAIR
Blütenhonig, Fairtrade
Von ausgewählten Imkereien aus Lateinamerika
3.59
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