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Blätterteig-Minis an Gemüsereis mit Basilikum-Joghurt

einfach

25Min

Vorbereitungszeit

20Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Blätterteig-Minis an Gemüsereis mit Basilikum-Joghurt – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

250 g Gut Bio Bio-Zucchini
1 Paprika rot
150 g Casa Morando Antipasti, Sorte grüne Oliven ohne Stein mit Tomatenmarinade (aus der Kühlung)
8 Mini-Rispentomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 TL Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe
250 g Bon-Ri Basmati Reis
300 g Gourmet Blätterteig-Minis, Sorte nach Belieben (aus der Tiefkühlung)¹
1/4 Topf Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Basilikum
600 g Sontner Joghurt nach griechischer Art, Sorte Natur (aus der Kühlung)
250 g Gut Bio Bio-Speisequark (aus der Kühlung)
3 EL Casa Morando Essig, Sorte Condimento Italiano Bianco
6 EL Casa Morando Olivenöl
5 g Diadem Raffinade Zucker
3 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Meersalz
1 1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Pfeffer
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel im Unterschied zu unserem ständig vorhandenen Sortiment nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher schon am Vormittag des ersten Aktionstages kurz nach Aktionsbeginn ausverkauft sein.

Zubereitung

Schritt 1

(Für den Gemüsereis) Die Zucchini waschen, den Strunk entfernen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen, Kerne und Stege entfernen und in feine Würfel schneiden. Die Oliven fein hacken. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 3 Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.

Schritt 2

(Für den Gemüsereis) 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Gemüsebrühe im kochenden Wasser auflösen, den Herd auf die mittlere Temperatur stellen, Reis hinzugeben und ca. 15 Min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Schritt 3

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Blätterteig-Minis aus der Verpackung nehmen und auf einem Backblech mit Backpapier ca. 15 Min. goldbraun backen.

Schritt 4

(Für den Basilikum-Joghurt) Basilikumblätter abzupfen, waschen, trocken tupfen und fein hacken. 1 TL gehackten Knoblauch und die Basilikumblätter mit dem Joghurt, Speisequark, Essig , 4 EL Olivenöl, Zucker, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer vermengen.

Schritt 5

Den fertigen Reis von der Herdplatte nehmen. In einer Pfanne nun 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten. Dann das restliche Gemüse mit hinzugeben und alles zusammen ca. 2–3 Min. braten. Mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Reis mit hinzugeben und alles gut vermengen.

Schritt 6

Die fertig gebackenen Blätterteig-Minis mit dem Gemüsereis anrichten und den Basilikum-Joghurt dazu reichen. Guten Appetit!

Tipp

Den übrig gebliebenen Basilikum-Joghurt abgedeckt kalt stellen und die nächsten Tage zu Brot servieren. Schmeckt am nächsten Tag noch besser!

Hauptzutat dieses Rezepts:

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