Fit, gesund und vital: Immer mehr Menschen setzen auf eine ausgewogene Ernährung und bewusste Lebensweise. Als verantwortungsvoller Lebensmitteleinzelhändler möchte ALDI Nord zu einem gesunden Lebensstil beitragen – und zeigt, dass eine bewusste Ernährung einfach und günstig sein kann: So bieten wir täglich frisches Obst und Gemüse, vielfältige Lebensmittel und arbeiten daran, den Anteil von Zucker, Salz und Fett in den Produkten unserer Eigenmarken zu reduzieren.
Der menschliche Körper ist ein komplexer Organismus. Um zu überleben, braucht er verschiedene Nährstoffe – darunter Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße ebenso wie Vitamine und Mineralstoffe. Da unser Körper diese überwiegend nicht selbst bilden kann, müssen die Nährstoffe über die Nahrung aufgenommen werden. Aber kein Lebensmittel enthält alle Nährstoffe in ausreichender Menge. Deshalb ist für eine optimale Nährstoffversorgung eine ausgewogene Ernährung wichtig.
regeln beispielsweise Stoffwechselabläufe, einige stärken das Sehvermögen und die Nerven oder verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Vitamine sind in Obst und Gemüse, aber auch in Fleisch, Fisch, Vollkornprodukten und Nüssen enthalten.
sind für den Aufbau von Zellen, Muskeln, Enzymen und Hormonen essenziell. In Form von Antikörpern sind sie zentraler Bestandteil des Immunsystems. Sie finden sich vor allem in tierischen Produkten, aber auch in Getreide, Pilzen und Hülsenfrüchten wie (Soja-)Bohnen, Erbsen und Linsen.
liefern viel Energie, die der Körper benötigt, um arbeiten zu können – körperlich wie mental. Sie finden sich in pflanzlichen Produkten wie Ölen, Oliven, Avocados oder Nüssen, aber auch in tierischen Erzeugnissen wie Fleisch, Fisch und Milchprodukten. Besonders vorteilhaft sind mehrfach ungesättigte Fette, wie sie in hochwertigen Pflanzenölen, Fisch und Nüssen vorkommen. Aber auch gesättigte Fettsäuren (zu finden in tierischen Lebensmitteln wie Butter, Milchprodukten, Fleisch- und Wurstwaren) gehören – in geringen Mengen – zu einer ausgewogenen Ernährung.
machen lange satt und haben eine positive Wirkung auf die Verdauung. Zudem lassen sie den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen. Außerdem können einige Ballaststoffe die Blutfettwerte senken und haben einen positiven Einfluss auf die Cholesterinwerte. Zu finden sind sie in Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide (vor allem in Vollkornprodukten).
sind wichtige Energielieferanten für die Muskeln und das Gehirn. Sie kommen beispielsweise in Nudeln, Backwaren, Kartoffeln und Reis vor, aber auch in zuckerhaltigen Nahrungsmitteln. Vollkornprodukte liefern hochwertige Kohlenhydrate, die eine besonders positive Wirkung auf den Körper haben. Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten machen länger satt, da der Körper länger für den Abbau und die Verwertung braucht.
erfüllen unterschiedliche Funktionen im Organismus: Calcium (enthalten z. B. in Milchprodukten) stärkt die Knochen und die Zähne, während Eisen (zu finden z. B. in Vollkornprodukten und Fleisch) beim Sauerstofftransport und bei der Blutbildung eine wichtige Rolle spielt.
Das ganze Jahr über bieten wir ein breites Angebot an heimischen und exotischen Obst- und Gemüseartikeln – von Äpfeln über Melonen bis hin zu Zucchinis. Unser frisches Obst und Gemüse versorgt Sie mit vielfältigen Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen – natürlich zum ALDI-Preis. Und wer bei einer bewussten Ernährung besonderen Wert auf Bio- oder Fairtrade-Produkte legt, dem bieten wir ebenfalls eine breite Frische-Auswahl.
Vielfältig! Ganze
110 Obst- und Gemüseartikel
haben wir durchschnittlich im Sortiment.
Ein Stück Melone in der Sonne, ein Happen Kohlrabi am Arbeitsplatz und unterwegs ein Apfel: Um Ihren Körper ausreichend mit Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen, sollten Sie täglich auf fünf Portionen Obst und Gemüse zurückgreifen. Wir empfehlen, die Menge in drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst aufzuteilen. Das Maß für eine Portion ist die eigene Hand. Somit kann die Regel ganz einfach für Kinder und Erwachsene herangezogen werden. Dabei gilt: Je bunter, je besser! Umso farbenfroher die Auswahl der Früchte und des Gemüses ist, desto vielfältiger ist die Aufnahme unterschiedlicher Vitamine und Mineralstoffe.
1 Portion Gemüse kann sein …
... 1 kleiner Kohlrabi oder 3 Tomaten
... 1 Handvoll getrocknete Hülsenfrüchte wie Linsen oder Erbsen
... 1 Glas Tomaten- oder Karottensaft
1 Portion Obst kann sein …
... 1 Apfel, 1 Banane, 1 Orange oder 1 Pfirsich
... 2 Hände voll Erdbeeren, Himbeeren oder Trauben
... 4 EL Fruchtkompott (ohne Zucker)
Zucker, Salz und Fett geraten immer wieder in die Kritik. Nehmen wir zu viel von ihnen zu uns, kann es zu Krankheiten wie Herz-Kreislaufproblemen, Diabetes oder Übergewicht führen. Aber auch ein Zuwenig ist ungesund: Infolge von Mangelerscheinungen kommt es zu Müdigkeit oder Kopfschmerzen. Bei einer ausgewogenen und bewussten Ernährung sollten daher auch Fette, Zucker und Salz berücksichtigt werden. Das Credo lautet: In Maßen genießen!
Zucker ist ein schneller Energielieferant, da er unmittelbar ins Blut übergeht und vorübergehend die Leistung steigert.
Verschiedene Zuckerarten kommen natürlich in Nahrungsmitteln vor, wie beispielsweise Fruchtzucker (Fructose) in Obst oder Milchzucker (Lactose) in Milchprodukten. Manche verarbeitete Lebensmittel enthalten hingegen zugesetzten Zucker. Daher nehmen viele Menschen große Mengen Zucker zu sich, ohne es zu merken. Übermäßiger Zuckerkonsum kann jedoch zu Übergewicht führen und beispielsweise das Risiko erhöhen, an Diabetes Typ 2 zu erkranken.
Maximal zehn Prozent unserer täglichen Energiezufuhr sollte aus Zucker bestehen (Obst und Milchprodukte nicht eingerechnet). Das entspricht etwa
sechs Teelöffeln.*
* Die Angaben gelten bei einer Energiezufuhr von 2.000 kcal pro Tag. (Quelle: DGE)
Salz ist lebenswichtig: Das in Speisesalz (Natriumchlorid) enthaltene Natrium reguliert Muskeltätigkeiten und Stoffwechsel.
Zu den negativen Folgen von zu viel Salz im Körper gehen die Meinungen der Experten auseinander: Einige sprechen von negativen Folgen für Nieren und Herz-Kreislauf-Funktionen, andere sagen, dass es hierfür keine aussagekräftigen Beweise gibt. Fest steht, dass zu viel Salz dem Körper Wasser entzieht und wir unseren Salzkonsum daher beschränken sollten.
Nehmen Sie maximal
sechs Gramm
Salz pro Tag zu sich. Das entspricht in etwa einem Teelöffel.*
* Die Angaben gelten für eine erwachsene Person. (Quelle: DGE)
Fette sind hervorragende Energielieferanten. Außerdem benötigt unser Körper sie, um verschiedene Vitamine (A, D, E und K) aufnehmen zu können. Besonders vorteilhaft sind mehrfach ungesättigte Fette, die in Fisch, Nüssen und hochwertigen Ölen vorkommen.
Nehmen wir allerdings dauerhaft mehr Fette zu uns, kann dies zu Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Störungen oder Übergewicht führen. Besonders größere Mengen an gesättigten Fettsäuren (zu finden in tierischen Fetten) und Transfettsäuren (enthalten z. B. in Fast Food, Fertiggerichten, Süßwaren und Snacks) können sich auf Dauer negativ auf die Cholesterinwerte, Stoffwechsel- und Herz-Kreislauf-Funktionen auswirken. Deswegen ist es besonders wichtig, fettreiche Lebensmittel nur in Maßen zu konsumieren.
Nicht mehr als
30 Prozent
unserer Energiezufuhr sollten aus Fett bestehen. Das entspricht ungefähr: 3 EL Öl, 1 EL Butter oder Margarine, 2 Scheiben Käse und 1 Ei.*
* Die Angaben sind Richtwerte für den Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen mit einem Tagesbedarf von 1.800 kcal und einer leichten körperlichen Betätigung. (Quelle: Verbraucherzentrale)
In vielen Lebensmitteln steckt häufig mehr Zucker und Salz, als wir vermuten – das gilt insbesondere für Fertigprodukte. Daher achten wir bei unseren Eigenmarken darauf, den Zucker-, Salz- und Fettgehalt der Produkte so gering wie möglich zu halten. Dafür schauen wir uns die Rezeptur jedes Produkts einzeln an und prüfen, inwiefern wir Zucker, Salz oder Fett reduzieren können. Unser Ziel: Eine bewusste Ernährung – ohne Verzicht auf guten Geschmack und natürlich zum ALDI Preis.
Seit 2015 haben wir zahlreiche Rezepte optimiert – zum Beispiel für Cerealien und Molkereiprodukte, aber auch für Erfrischungsgetränke und Fertiggerichte. Insgesamt konnten dadurch bereits 2.696 Tonnen Zucker und 167 Tonnen Salz eingespart werden.
Im Jahr 2021 haben wir damit begonnen, die ersten Eigenmarken mit dem Nutri-Score zu kennzeichnen. Die fünffarbige Buchstabenskala verrät auf einen Blick, ob ein Produkt eine eher günstige oder eine weniger günstige Nährstoffzusammensetzung hat. Die Kennzeichnung soll einfache Orientierung beim Einkauf bieten, indem sie den Vergleich von Produkten innerhalb einer Kategorie erleichtert. Weitere Infos gibt es hier: ALDI Nord startet mit dem Nutri-Score (aldi-nord.de)
In dem folgenden Video erklären wir, wie der Nutri-Score funktioniert:
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