Schnelle Zimtschnecken mit Pflaumenkompott

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform oder ein Blech mit Backpapier auslegen.

In einer kleinen Schüssel Zucker mit Zimt vermischen. Den Pizzateig auseinanderrollen, mit Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Von der kürzeren Seite aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein Brett legen. Die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf dem Backpapier verteilen. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Kompott und Frosting zubereiten. Für das Kompott die Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Pflaumenspalten darin unter Rühren anbraten. Mit Zimt würzen und mit dem Kirschlikör ablöschen. Ist zu viel Flüssigkeit verdampft, etwas Wasser oder einen Schuss Fruchtsaft dazugeben.

Für das Frosting Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft cremig rühren. Am besten lässt es sich mit einem Spritzbeutel verteilen, den du aus einem Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke schnell basteln kannst.

Die fertigen Zimtschnecken aus dem Ofen holen, mit Frosting garnieren und mit dem Kompott servieren. Lauwarm schmecken sie am besten!