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Vegane Steinofenbrötchen-Gemüse-Burger

Vegane Steinofenbrötchen-Gemüse-Burger – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

25Min

4 Portionen
4 Klostergarten Delikatess Rote Bete-Kugeln
200 g Ofterdinger Orientalische Spezialität, Sorte Hummus
400 g Süßkartoffeln
4 Goldähren Rustikale Steinofenbrötchen
5 EL Gut Bio Bio Olivenöl
1/2 TL Jodsalz
250 g Gut Bio Bio Soja-Sortiment, Sorte Räuchertofu
2 Gut Bio Bio-Möhren
1 kleine Gut Bio Bio-Zucchini
1/4 TL Portland Pfeffer

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Brötchen im Backofen ca. 10–15 Min. knusprig aufbacken. Rote Bete abtropfen lassen, dabei 2–3 TL Saft auffangen, mit den Rote Bete-Kugeln pürieren und mit Hummus vermischen.

Schritt 2

Süßkartoffeln schälen, waschen, in 4 ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in 1 EL erhitztem Öl von jeder Seite ca. 3-4 Min. braten, mit ¼ TL Salz würzen, herausnehmen und warm stellen. Tofu in Scheiben schneiden, mit 1 EL Öl in das verbliebene Bratfett der Süßkartoffeln geben, von jeder Seite ca. 1 Min. braten, herausnehmen und ebenfalls warm stellen.

Schritt 3

Möhren schälen, mit der Zucchini waschen, bei der Zucchini die Enden abschneiden und das Gemüse der Länge nach mit einem Sparschäler in Scheiben schneiden. Scheiben kurz in dem übrigen erhitzten Öl schwenken und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Brötchen aufschneiden, beide Seiten mit Rote-Bete-Hummus bestreichen und wie folgt belegen: Möhren- und Zucchinischeiben, Süßkartoffeln und Tofu, und servieren.

Tipp

Als Getränk empfehlen wir eine Karlskrone Fassbrause.

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