DUTCH BABY mit Himbeeren und Vanilleeis

Himbeeren gefroren in eine Schüssel geben. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark einer Hälfte dazugeben. Zwei EL Rohrzucker und den Saft einer Zitrone ebenfalls hinzugeben. Das Ganze mit einem Löffel vorsichtig vermengen und beiseitestellen.

Für den Teig Eier, Milch, 1 EL Rohrzucker, eine Prise Salz, Mehl und das Mark der anderen Hälfte der Vanilleschote in einen Mixer geben und solange mixen, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Ofen 200 Grad auf Umluft stellen und eine ofentaugliche Pfanne hineinstellen. Am besten eignet sich hierfür eine gusseiserne Pfanne. Diese Dann 10 Minuten aufheizen lassen und dann herausnehmen. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Teig in die Pfanne gießen.

Die Pfanne jetzt zurück in den Ofen stellen und nach ca. 10 Minuten herausnehmen. Mit Puderzucker, den Himbeeren und dem Eis garnieren und servieren.