mittel
20Min
10Min
| 8 Portionen | |
|---|---|
| 8 Stück | Lachs |
| Für die Glasur: | |
| 2 EL | Brauner Zucker |
| 20 g | Butter |
| 2 TL | GUT BIO Bio-Honig |
| 4 EL | DELIKATO Senf |
| 2 EL | KIKKOMAN Sojasauce |
| 2 EL | GUT BIO Olivenöl |
| 4 TL | Ingwer, geschält und gerieben |
| Für das Caprese: | |
| 4 | Mango |
| 4 Packungen | Mozzarella |
| Einige Stängel | Minze |
| 1 | Chili (ACHTUNG: scharf!) |
| 1 | Bio-Limette |
| 4 EL | GUT BIO Olivenöl |
| Salz & Pfeffer | |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Zucker, Butter und Honig in einen gusseisernen Topf geben und über mittlerer Hitze erwärmen, bis alles geschmolzen ist. Von der Hitze wegnehmen.
Senf, Sojasauce, Öl und Ingwer mit einem Schneebesen einrühren. Und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Mit einem Pinsel Glasur auf den Lachs streichen und auf mittlerer Hitze grillen.
Glasur kann super vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mango schälen, am Kern entlang das Fruchtfleisch abschneiden und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Chili waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in feine Ringe schneiden.
Limette heiß abwaschen und etwa 1 EL Limettenschale abreiben. Olivenöl mit etwa 2 EL ausgepresstem Limettensaft und dem Limettenabrieb in einem Messbecher verrühren.
Mango und Mozzarella abwechselnd auf einem Teller anrichten. Minze und Chili darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Balsamico Crema beträufeln - passt geschmacklich super dazu und sieht auch noch toll aus.
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