Hamburger-Tacos

Mehl, Backpulver, Salz, Wasser und Öl vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 2–3 Minuten kneten, zu einer Kugel formen und dann ca. 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Während der Teig ruht, die Soße ansetzen. Zwiebeln und Gurken sehr klein schneiden. Mayonnaise, Ketchup und Senf miteinander vermischen und Gurken und Zwiebeln hinzugeben. Das Ganze kaltstellen. 

Den Teig in acht gleichgroße Teile aufteilen und etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Darauf die Tortilla-Brote mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem kleinen Teller ausstechen. Brote kurz in der Pfanne anrösten.  

Hackfleisch würzen und einseitig auf der Hälfte des Tortilla-Brotes verteilen. Öl in einer Pfanne aufwärmen und zuerst die Hackfleisch-Seite anbraten, bis das Fleisch gar ist. Dann umdrehen, Käse auf das Fleisch geben und das Tortilla-Brot zuklappen. Weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist. 

Parallel die Käsesoße zubereiten: Milch, Cheddar, Schmelzkäse und Chili in einem Topf auf niedriger Hitze miteinander vermischen.  

Salat waschen und schneiden. Tacos nach Belieben mit Salat und Soße belegen und in Käsesoße dippen!