Tex-Mex-Stulle (glutenfrei)

Tex-Mex-Stulle (glutenfrei) – Rezepte von ALDI Nord

einfach

15Min

15Min

4 Portionen
Avocadocreme und saure Zwiebeln
2 Limetten
1 kleine rote Zwiebel
2 reife Avocados
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Salat
1 Handvoll Mini-Romana Salatherzen
oder Eisbergsalat
1 rote Spitzpaprika
2 Speisezwiebeln Rot
oder Frühlingszwiebeln
1 Tomate
ein paar Zweige glatte Petersilie
4 EL Mais (Dose)
2 EL weißer Balsamico
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Hackfüllung
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
400 g Rinderhack
Gewürzmischung „Tender Texas“
Salz
Außerdem
8 Scheiben glutenfreies Brot (z. B. aus Mais und Reis)
geriebener Gouda nach Belieben
1 Handvoll frische Kräuterblättchen (z. B. Petersilie, Koriander, Minze)
Chilisalz
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Avocadocreme und saure Zwiebeln

Zubereitung

Limetten auspressen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit einem Spritzer Limettensaft und je 1 Prise Salz und Zucker bis zum Servieren ziehen lassen. Das intensiviert die Farbe und mildert die Schärfe. Avocados halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale in eine Rührschüssel löffeln und zusammen mit dem Olivenöl fein pürieren. Mit reichlich Limettensaft abschmecken und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

- Reife Avocados gekühlt aufbewahren.
- Sehr feste Avocados reifen bei Raumtemperatur in 2–3 Tagen nach.

Salat

Zubereitung

Den Salat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Paprika putzen und in Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Tomate waschen, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein schneiden. Alles in einer großen Schüssel mit dem Mais vermengen. Erst kurz vor dem Servieren mit Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. So bleibt der Salat knackig.

Hackfüllung

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Frühlingszwiebelringe zugeben, mit „Tender Texas“ und Salz abschmecken und weiterbraten, bis das Hack knusprig braun ist.

Außerdem

Zubereitung

Den Salat mit Essig und Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alle vorbereiteten Zutaten in Schüsseln bereitstellen: Avocadocreme, saure Zwiebeln, Salat, Hackfleisch, Kräuter und Reibekäse. Das Brot im Toaster oder in der Pfanne anrösten, am Tisch nach Lust und Laune belegen und mit Chilisalz würzen.

Dieses Rezept für weitere Ernährungsformen

Tipp

- Der Salat kann ganz nach Geschmack variiert werden.
- Wer mag, lässt das Brot weg und serviert die Zutaten als reichhaltigen Salat, eventuell mit ein paar Kichererbsen aus der Dose.

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