Grüne Shakshuka

Grüne Shakshuka

einfach

20Min

20Min

2 Portionen
1 Zucchini
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe(n)
1 grüne Chili
1 Bund Petersilie
1 Bund Koriander
200 g frischer Blattspinat
100 ml GUT BIO Bio-Gemüsebrühe
2 EL MILSANI Crème fraîche
Abrieb einer Zitrone
4 GUT BIO Bio-Eier
100 g GUT BIO Bio-Feta
2 Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Chiliflocken nach Geschmack

Schritt 1:

Zucchini, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Chili fein würfeln. Petersilie und Koriander fein hacken.

Schritt 2:

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3:

Den Blattspinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Gemüsefond, Crème fraîche und Zitronenabrieb dazugeben. Alles leicht einköcheln lassen.

Schritt 4:

Mit einem Löffel vier Mulden in die Gemüsemasse drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Den Feta zerbröseln und über die Eier streuen. Die Pfanne abdecken und die Eier auf mittlerer Hitze garen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Frische Kräuter, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Chiliflocken über die Shakshuka streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

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