einfach
10Min
25Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| Topping: | |
| 100 g | GOLDLAND Honig |
| 1 EL | unbehandelte Lavendelblüten |
| 2 | Bananen |
| BIO Bio-Butter zum Braten | |
| 100 g | MILSANI Speisequark |
| LE GUSTO Jodiertes Speisesalz | |
| Pancakes: | |
| 100 g | GOLDEN BRIDGE Zarte Haferflocken |
| 2 | reife Bananen |
| 400 g | MILSANI Speisequark |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 TL | LE GUSTO Zimt |
| 2-4 EL | BACK FAMILY Weizenmehl Type 405 |
| BIO Natives Bio-Olivenöl extra zum Braten | |
| 1 Prise | LE GUSTO Jodiertes Speisesalz |
Für den Lavendelhonig den Honig mit den Lavendelblüten erwärmen und ziehen lassen.
Für die Pancakes die Haferflocken im Mixer fein mahlen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Beides mit Quark, Eiern, Zimt, 2 EL Mehl und 1 Prise Salz gründlich verrühren. Wenn der Teig zu weich ist, noch etwas mehr Mehl zufügen.
Etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig kellenweise handtellergroße Pancakes backen.
Parallel die Bananen für das Topping in Scheiben schneiden. In einer weiteren Pfanne etwas Butter erhitzen und die Bananenscheiben darin goldbraun braten und leicht salzen.
Den Quark für das Topping mit einem EL Lavendelhonig vermischen. Die Pancakes mit den karamellisierten Bananen und dem Lavendelquark servieren. Dazu den restlichen Honig servieren.
Die Pancakes können eingefroren und bei Bedarf im Toaster oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Der Honig hält sich lange in einem Schraubglas und kann gut auf Vorrat zubereitet werden.
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