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Gegrillte Pfirsiche mit Mozzarella und Pinienkernen (glutenfrei)

Gegrillte Pfirsiche mit Mozzarella und Pinienkernen (glutenfrei)﹣Rezepte von ALDI Nord

einfach

5Min

15Min

4 Portionen
4 Pfirsiche
1 rote Peperoni
4 EL GUT BIO Bio-Olivenöl extra
2 EL GOLDLAND Honig
4 EL Pinienkerne
1 CUCINA NOBILE Mozzarella (125 g)
3 EL Zitronensaft
1 Handvoll Basilikum
LE GUSTO Jodiertes Speisesalz
LE GUSTO Schwarzer Pfeffer 
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Schritt 1

Die Pfirsiche waschen und halbieren, dabei die Steine entfernen. Die Peperoni waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 2

1 EL Olivenöl in einer Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Pfirsichhälften mit Peperoni und Honig darin rösten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Zitronensaft und restliches Öl (3 EL) verrühren.

Schritt 4

Die gebratenen Pfirsiche und den Mozzarella anrichten, mit dem Zitronensaft-Öl-Dressing beträufeln und mit Pinienkernen sowie Basilikumblättern bestreuen.

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