einfach
15Min
25Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| Sauerkraut-Kartoffel-Stampf: | |
| 600 g | Kartoffeln (mehligkochend) |
| 150 g | BIO frische Bio-Milch |
| 3 EL | BIO Bio-Süssrahmbutter |
| LE GUSTO Muskatnuss | |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 EL | BIO Bio-Süssrahmbutter |
| 500 g | KING'S CROWN Weinsauerkraut |
| 100 ml | MILSANI Crème à la Cuisine, Zum Kochen |
| LE GUSTO Jodiertes Speisesalz | |
| LE GUSTO Schwarzer Pfeffer | |
| Kassler, Äpfel + Topping: | |
| 4 | Kasseler-Koteletts |
| 1 | Apfel |
| 3 Zweige | Thymian |
| 1 EL | BIO Bio-Süssrahmbutter |
| 4 EL | DELIKATO Mittelscharfer Senf |
| frisch geschnittene Petersilie zum Garnieren | |
| LE GUSTO Jodiertes Speisesalz | |
| LE GUSTO Schwarzer Pfeffer | |
Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen, mit Milch und Butter zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abdecken und warm halten.
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne oder einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebelspalten darin ca. 3 Minuten anbraten. Das Sauerkraut dazugeben und kurz mitbraten. Dann die Kochsahne angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Sauerkraut abgedeckt ebenfalls warm halten.
Die Kasseler-Koteletts in Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Die Butter in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Kassler-Streifen sowie Apfelspalten darin mit dem Thymian anbraten. Salzen und pfeffern.
Kartoffelstampf und Sauerkraut miteinander vermengen und auf Teller verteilen. Die Kasseler-Streifen und Apfelspalten dazu anrichten und mit Senf und Petersilie garniert servieren.
Für eine vegetarische Variante verwende statt Kasseler einfach in Scheiben geschnittenen Räuchertofu.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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