Vegane Carbonara mit Räuchertofu

Vegane Carbonara mit Räuchertofu

einfach

20Min

15Min

2 Portionen
Portion: 2 Portionen (Preis pro Portion: 2,06 € ¹)
Für den Tofu:
200 g MY VAY Bio-Tofu
1 EL GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra
1 EL Sojasoße
1 TL LE GUSTO Paprika Edelsüß
Für die Carbonara:
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
170 g CUCINA NOBILE Spaghetti
2 EL GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra
100 g ALL SEASONS TK Junge Erbsen
100 g GUT BIO Cashewkerne
120 ml MY VAY Mandeldrink
Frisches Basilikum
LE GUSTO Jodiertes Speisesalz
LE GUSTO Schwarzer Pfeffer

Schritt 1

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Flüssigkeit aus dem Tofu herauspressen und trocken tupfen. In kleine Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im Ofen 12–15 Minuten knusprig backen.

Schritt 2

Währenddessen Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung garkochen. Während des Abgießens eine Tasse Nudelwasser auffangen.

Schritt 3

Schalotte klein hacken. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Cashewkerne mit dem Mandeldrink zu einer glatten Masse mixen.

Schritt 4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Knoblauch hinzugeben und weitere 2 Minuten garen. Erbsen hinzufügen und nochmals 2 Minuten braten.

Schritt 5

Die Cashewsoße in die Pfanne gießen und nach und nach das Nudelwasser hinzugeben, bis die Textur cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen. Zum Schluss die Carbonara mit Räuchertofu und frischem Basilikum garnieren und servieren.

¹ Portionspreis für „Vegane Carbonara mit Räuchertofu" resultiert aus den anteiligen Kosten der für das Rezept erforderlichen Hauptzutaten für 2 Personen in Höhe von 4,12 € (= 2,06 € pro Person). Da die erforderlichen Hauptzutaten ggf. nur in größeren Verpackungseinheiten oder zu bestimmten Aktionstagen zu dem genannten Preis erworben werden können, kann der tatsächliche Einkaufspreis höher als die angegebenen anteiligen Kosten ausfallen. 

 

MY VAY Bio Tofu (200 g): 1,10 € (400 g = 2,19 €) | GUT BIO Natives Olivenöl extra (30 g): 0,36 € (750 g = 6,95 €) | KIKKOMAN Sojasauce (10 g): 0,17 € (150 g = 2,59 €) | LE GUSTO Paprika edelsüß (1 g): 0,02 € (50 g = 0,79 €) | CUCINA NOBILE Spaghetti (170 g): 0,27 € (500 g = 0,79 €) | ALL SEASONS TK Junge Erbsen (100 g): 0,24 € (1000 g = 2,39 €) | GUT BIO Cashewkerne (100 g): 1,45 € (200 g = 2,89 €) | MY VAY Mandeldrink (120 ml): 0,16 € (1000 ml = 1,35 €) | Frischer Basilikum (25 g): 0,25 € (100 g = 0,99 €) | Schalotten (15 g): 0,04 € (500 g = 1,49 €) | Knoblauch (10 g): 0,07 € (200 g = 1,49 €) | Zwiebel (150 g): 0,07 € (5000 g = 2,49 €).

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