einfach
10Min
25Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 200 g | Schneekoppe Bio-Getreide, Sorte Couscous |
| 1 | Gut Bio Bio-Zwiebel |
| 400 g | Gut Bio Bio-Paprika |
| 500 g | Gut Bio Bio-Rispentomaten |
| 1 | Gut Bio Bio-Gurke |
| 3 EL | Schneekoppe Bio-Leinöl |
| 3 EL | Schneekoppe Bio-Apfelessig, klar |
| 3 TL | Schneekoppe Bio-Agavendicksaft |
| Nach Bedarf | Jodsalz |
| 1 TL | Portland Pfeffer |
| 25 g | Trader Joe’s Cashewkerne |
| 400 g | Gut Bio Bio-Rinder-Hackfleisch (aus der Frischetruhe) |
| Nach Bedarf | Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili Gewürzsalz |
| 3 Prisen | Portland Gewürz, Sorte Zimt gemahlen |
| 1 EL | Gut Bio Bio-Olivenöl |
| 1 Stiel | Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Minze |
| 150 g | Gut Bio Bio-Joghurt Pur (aus der Kühlung) |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Couscous mit 300 ml heißem Wasser übergießen, ca. 2–4 Min. quellen und abkühlen lassen.
Zwiebel abziehen. Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen und Paprika waschen. Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mithilfe eines Teelöffels herausschaben. Zwiebel, Paprika, Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden.
Für das Dressing Leinöl, Essig und Agavendicksaft verrühren und nach Bedarf mit Salz und ½ TL Pfeffer würzen. Dressing mit Couscous, Zwiebel, Paprika, Tomaten und Gurke vermischen.
Für die Hackbällchen Cashewkerne fein hacken. Hackfleisch mit den Cashewkernen vermengen, nach Bedarf mit Chili-Gewürzsalz, restlichem Pfeffer und Zimt würzen. Mischung zu kleinen Bällchen formen und in erhitztem Olivenöl von allen Seiten bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. braten.
Minze waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Couscous-Salat mit Joghurt und Minze garnieren, mit Hackbällchen anrichten und servieren.
Der Salat sieht besonders dekorativ aus, wenn dieser wie folgt in große Gläser geschichtet wird: Couscous, Tomaten-Gurken-Mischung mit Dressing, Joghurt, Hackbällchen, Minze.
Der Salat ist auch als vegetarische Variante möglich. Lassen Sie dazu einfach die Chili-Hackbällchen weg.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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