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Gebratene Champignons mit grünem Salat und Avocadocreme (glutenfrei)

Gebratene Champignons mit grünem Salat und Avocadocreme (glutenfrei) – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

10Min

-1 Portionen
Salat + Dressing
4 Handvoll Lieblingssalat (z. B. Feldsalat, Mini-Romana, Pflücksalat)
1 rote Zwiebel
5 EL GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra
abgeriebene Schale + 3 EL Saft von 1 Bio-Zitrone
1 TL mittelscharfer DELIKATO Senf
Salz, Pfeffer
Zucker
Avocadocreme
2 Zweige Thymian
2 Stiele Basilikum
1 kleine Knoblauchzehe
reife Avocado
abgeriebene Schale + 2 EL Saft von 1 Bio-Zitrone
2 EL GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra
Salz, Pfeffer
Gebratene Champignons
400 g Champignons
2 EL GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra
1 Knoblauchzehe
Chiliflocken
Salz, Pfeffer
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Schritt 1

Den Salat putzen, waschen, trocken schütteln, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Für das Dressing die Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft sowie Senf verquirlen und die Zwiebel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 3

Für die Avocadocreme die Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Alles zusammen mit Zitronenschale, Zitronensaft und Olivenöl in einen hohen Rührbecher oder einen Mixer geben und mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Champignons putzen und halbieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze goldbraun braten. Den Knoblauch mit einem breiten Messerrücken andrücken und kurz mitbraten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Zum Servieren den Salat mit dem Dressing vermengen und zusammen mit der Avocadocreme und den gebratenen Champignons anrichten.

Dieses Rezept für weitere Ernährungsformen

Tipp

- Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, damit er schön knackig bleibt.
- Übriger Blattsalat hält sich gewaschen in einer Box oder einem Plastikbeutel im Kühlschrank einige Tage.
- Der Knoblauchgeschmack in der Avocadocreme wird milder, wenn man den Knoblauch vorher andünstet.

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