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Guacamole mit Röstbrot-Tomatenspießen

Guacamole mit Röstbrot-Tomatenspießen – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

20Min

4 Portionen
1 Limette
1 Knoblauchzehe
2 Avocados
1/4 TL LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte Pfeffer, bunt
nach Bedarf LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte Meersalz grob
250 g Cherrydatteltomaten
1-2 Stiele Koriander
250 g GOLDÄHREN Steinofen-Baguette
4-5 EL GUT BIO Bio Natives Bio-Olivenöl extra
Außerdem: Spieße
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Schritt 1

Limette halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch abziehen. Avocados halbieren, den Stein und das Fruchtfleisch herauslösen. Knoblauch, Avocados und etwas Limettensaft pürieren und mit buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. 

Schritt 2

Tomaten waschen und 50 g Tomaten in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen, fein hacken und mit den Tomatenwürfeln unter die Guacamole rühren.

Schritt 3

Baguette in grobe Würfel schneiden, in erhitztem Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5-8 Min. knusprig rösten und evtl. leicht salzen. Baguettewürfel mit den übrigen Tomaten auf Spieße reihen und zu der Guacamole servieren. 

Tipp

- Noch frische Kräuter oder Lorbeerblätter mit auf die Spieße reihen.
- Die Spieße mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofen kurz überbacken.

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