Vegan lebende Menschen verzichten nicht nur auf Fisch und Fleisch, sondern auf alle tierischen Produkte. Deshalb kommen vegane Gerichte im Gegensatz zu vegetarischen ganz ohne Milch und Milcherzeugnisse sowie Eier und Honig aus. Tierisches Protein fällt bei dieser Ernährungsform also komplett weg. Eine ausgewogene Ernährung ist trotzdem kein Problem. Je nach Zubereitungsart können sie dabei sogar den Geschmack tierischer Produkte wie von Käse oder Fleisch imitieren. Natürlich ist es keine Pflicht, dass klassische Rezepte durch vegane Bestandteile ersetzt werden. Sie können auch in neuen veganen Varianten gedacht werden.

Eine vegane Ernährung ist idealerweise immer ausgewogen und abwechslungsreich. Folgende Produkte findest du im großen veganen Sortiment von ALDI Nord . Probier aus, was dir am besten schmeckt und gestalte deinen Speiseplan bunt.

• Sojaerzeugnisse: Produkte aus Soja sind heute im Supermarkt nicht mehr wegzudenken. Vor allem Tofu setzt du in der veganen Küche vielfältig ein. Ob süß oder herzhaft – er lässt sich auf unterschiedlichste Weise verarbeiten. Und das Beste: Tofu versorgt dich auch noch mit wertvollen Proteinen und macht lange satt.
• Pflanzliche Milch und Milcherzeugnisse: Was wäre der Kaffee am Morgen ohne Milch? Auch vegan lebende Menschen müssen darauf nicht verzichten. Denn die Auswahl pflanzlicher Milchalternativen ist riesig. Mit pflanzlichen Alternativen zu Joghurt und Käseist auch dein veganes Frühstück sicher.
• Eiweißlieferanten: Achte auf eine ausgewogene Ernährung und reichere dein veganes Essen regelmäßig mit wichtigen Eiweißlieferanten wie Hülsenfrüchten, Nüssen und Pseudogetreide wie Quinoa an. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch echte Sattmacher.
• Gemüse: Knackig, bunt und frisch – Gemüse sollte ein täglicher Bestandteil deines Speiseplans sein. Ob als Beilage oder sogar Hauptbestandteil – bei veganen Gerichten stehen dir von frischen Gemüsecurrys bis hin zu herzhaften Aufläufen alle Möglichkeiten offen.
• Ersatzprodukte: Wenn es mal schnell gehen soll, bieten dir fertige Ersatzprodukte wie Burgerpatties, Hack oder Bratwürste eine tolle Möglichkeit, dein Essen aufzupeppen oder fleischige Gerichte unkompliziert vegan nachzukochen.