Wein richtig lagern.
Du möchtest einen guten Tropfen für später aufbewahren oder einen erlesenen Wein in Ruhe reifen lassen? Nur zu, Weine zu lagern ist im Grunde nicht kompliziert, wenn du ein paar wichtige Aspekte berücksichtigst. Erfahre, worauf es bei der Weinlagerung ankommt und welche Weine sich für eine langjährige Lagerung eignen.
Die wichtigsten Punkte bei der Weinlagerung.
Wie sollte ich Wein lagern: liegend oder stehend?
Ob du einen Wein besser liegend oder stehend lagerst, hängt vom Weinverschluss ab. Weine mit Korkverschluss lagern am besten horizontal. So kann der Korken nicht austrocknen, da er permanent vom Wein umgeben ist. Bei alternativen Verschlüssen wie Glas- oder Schraubverschlüssen sind grundsätzlich beide Methoden möglich, da sich bei ihnen kein Schimmel bilden kann. Die meisten lagerfähigen Weine verfügen jedoch über einen Korkverschluss. Möchtest den Wein jung trinken und lediglich für wenige Wochen lagern, können Weine mit Naturkorken für kurze Zeit auch stehend lagern.
Welche Weine sind für die Lagerung geeignet?
Über 90 Prozent aller Weine sind für den baldigen Genuss bestimmt. Sauvignon Blanc oder Beaujolais Nouveau zählen dazu. Dementgegen profitieren Weine wie ein Pinot Noir, ein Burgunder oder ein Bordeaux von einer längeren Lagerung. Sie entwickeln komplexere Aromen, während die enthaltenen Tannine mit der Zeit nicht mehr die Hauptrolle spielen. Die Lagerung solcher Weine ist absolut empfehlenswert. Auch unter den Weißweinen sind lagerfähige Weine vertreten. Ein schwerer Riesling oder auch ein Chablis können sehr gut mehrere Jahre reifen.
Wein-Tipp von ALDI Nord
Du möchtest wissen, ob sich ein ganz spezieller Wein für die Lagerung eignet? Dreh die Weinflasche um und schau auf das Rückenetikett. In vielen Fällen enthält es Informationen zur Lagerfähigkeit des Weines.
Wie lange kann ich Rot- und Weißwein lagern?
Die Lagerfähigkeit eines Weines hängt von mehreren Faktoren ab. Neben der Weinsorte und der Weinflaschen-Größe sind auch die Inhaltsstoffe wichtige Faktoren bei der Weinlagerung. Je höher der Gehalt an Alkohol, Süße und Säure in einem Wein, desto länger ist er haltbar. Bei der Rotweinlagerung bestimmt außerdem der Gerbstoffgehalt, wie lange ein Wein gelagert werden kann. Eisweine mit einem hohen Alkoholgehalt sind bei richtiger Lagerung noch nach 20 Jahren genießbar. Ebenso profitieren Rotweine mit einem hohen Gerbstoff- und Alkoholanteil in Geschmack und Aroma von der Lagerung. Premiumweine kannst du problemlos 5 bis 10 Jahre lang lagern, trockene Qualitätsweine immerhin noch bis zu 3 Jahre.
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