1. Startseite
  2. Rezepte
  3. Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon - Rezepte von ALDI Nord

schwer

240Min

180Min

4 Portionen
1 kg Bauernglück Rinder-Gulasch (aus der Frischetruhe)
1 Bund (ca. 50g) frischer Thymian
2 Lorbeerblätter
75 ml Casa Morando Olivenöl
0,75 L Rotwein, trocken
Salz
Portland Pfeffer
15 g Goldähren Qualitäts Weizenmehl
300 g Schalotten
1 Packung Suppengemüse
2 Knoblauchzehen oder 10 g (1 TL) All Seasons Knoblauch (aus der Tiefkühlung)
20 g Delikato Tomatenmark
100 ml Pure Fruit Orangensaft
250 ml Wasser
5 g Lemar Klare Rinderbrühe
1 EL Tamara Schwarze Johannisbeere, Konfitüre Extra
2 EL Orig. Franz. Cognac V.S., 40 % Vol.
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen.

Schritt 2

Thymian waschen und trocken schütteln. Von 4 Zweigen die Blättchen abstreifen. Mit 30 ml (2 EL) Öl und dem Rotwein mischen und über das Fleisch gießen.

Schritt 3

Abgedeckt und kühl 4 Std. marinieren lassen.

Schritt 4

Aus den restlichen Zweigen mit den Lorbeerblättern und Küchengarn ein Sträußchen binden. Schalotten schälen, halbieren und grob hacken. Suppengemüse putzen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 5

Fleisch aus der Marinade nehmen und gut trocken tupfen.

Schritt 6

15 ml (1 EL) Öl in einem Topf erhitzen, 1⁄3 der Fleischmenge bei starker Hitze rundherum anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7

Die restlichen 2 Portionen ebenfalls in je 15 ml (1 EL) Öl braten, herausnehmen, würzen und dann die Fleischstücke mit Mehl bestäuben.

Schritt 8

Im Topf mit dem verbliebenen Bratfett die Hälfte der Schalottenstücke und das gewürfelte Suppengemüse 2-3 Min. anschwitzen, dann herausnehmen. Restliche Schalottenwürfel und Knoblauch andünsten, Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Fleischwürfel und Thymiansträußchen dazugeben. Mit der Weinmarinade, Orangensaft, 125 ml Wasser und der Brühe auffüllen. Aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt knapp 2 Std. schmoren lassen, zwischendurch die restlichen 125 ml Wasser angießen.

Schritt 9

Angebratenen Schalotten-Suppengemüse-Mix zum Fleisch geben und noch ca. 20 Min. zugedeckt weiterschmoren lassen. Thymiansträußchen entfernen.

Schritt 10

Je nach Konsistenz der Sauce noch bei starker Hitze offen ein wenig einkochen lassen.

Schritt 11

Ragout mit Johannisbeer-Konfitüre, Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp

Als Beilage passen Rosmarinkartoffeln oder breite Bandnudeln.

Erinnerung für

Fehler! Leider ist ein Fehler aufgetreten, bitte versuche es später erneut.

Wie sollen wir dich benachrichtigen, wenn der Artikel verfügbar ist? *

Datumsauswahl *

Tag der Erinnerung
Zwei Tage vorher
Einen Tag vorher
Am Angebotstag
Uhrzeit
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Bitte fülle mindestens die mit einem * gekennzeichneten Felder aus.

Hinweise
  • Um unseren kostenlosen Erinnerungsservice nutzen zu können, musst du dich bei erstmaliger Nutzung authentifizieren. Bitte beachte hierfür den folgenden Ablauf: Gib bitte E-Mail-Adresse und/oder Handynummer ein und klick auf "Erinnerung aktivieren". Du erhältst je nach ausgewähltem Dienst (E-Mail, SMS) einen Aktivierungslink. Diesen Link rufst du im nächsten Schritt auf und aktivierst somit den Erinnerungsservice. Für jede weitere Nutzung ist keine weitere Authentifizierung mehr nötig.
  • Um dieses Formular übermitteln zu können, musst du in den Sicherheitseinstellungen deines Browsers die Annahme von Cookies aktivieren.
  • Ein SMS-Versand ist nur ins deutsche Mobilfunknetz möglich.
  • Die Erinnerung kann nur versendet werden, wenn der gewählte Termin in der Zukunft liegt und du deine E-Mail-Adresse bzw. Handynummer erfolgreich authentifiziert hast.
  • Deine E-Mail-Adresse und deine Mobilfunknummer werden zu Übertragungszwecken, um die Erinnerung für einen ausgewählten Artikel zu versenden, sowie zu Authentifizierungszwecken für spätere Erinnerungen im Rahmen dieses Services gespeichert. Die Abmeldung/das Löschen deiner Daten ist jederzeit über die Seite "Erinnerungsservice Abmeldeformular" möglich. Bitte beachte, dass die Aktivierung des Erinnerungsservices nur dann zulässig ist, wenn du selbst der Empfänger bist.
div>

Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.

Die Erinnerungsfunktion wurde daher deaktiviert.

Erinnerung aktiv!

Nur noch ein Schritt!

Du erhältst deine Erinnerung am ${date} um ${time} Uhr.

Bitte bestätige deine E-Mail-Adresse.

Bitte bestätige deine Telefonnummer.

Bitte bestätige deine E-Mail-Adresse und Telefonnummer.

Wir haben einen Bestätigungslink an deine E-Mail-Adresse geschickt. Klick auf den Bestätigungslink und aktiviere damit deinen Erinnerungsservice. 
E-Mail nicht erhalten? Bitte schau in deinem Spam-Ordner nach.

Wir haben dir einen Bestätigungslink per SMS geschickt. Klick Sie auf den Bestätigungslink und aktiviere damit deinen Erinnerungsservice.
Keine SMS erhalten? Bitte prüfe die eingegebene Rufnummer.

Wir haben dir einen Bestätigungslink per SMS und an deine E-Mail-Adresse geschickt. Klick auf den Bestätigungslink und aktiviere damit deinen Erinnerungsservice.
Keine E-Mail oder SMS erhalten? Bitte schau Sie in deinem Spam-Ordner nach und prüfe die eingegebene Rufnummer.