Avocado lagern

Avocado richtig lagern.

Avocado lagern

Als Guacamole, für Salat oder im Sushi: Die Avocado ist eine wandelbare Frucht und macht in zahlreichen Gerichten eine ganz hervorragende Figur. In vielen deutschen Haushalten kommt sie mittlerweile regelmäßig auf den Tisch. Doch wie sollte die Avocado am besten lagern, damit sie so lang wie möglich frisch und so herrlich grün bleibt? Erfahre mehr darüber, wie man reife und unreife Avocados korrekt aufbewahren oder länger haltbar machen kann.

So werden Avocados gelagert.

Soll die frisch gekaufte Avocado nicht direkt weiterverarbeitet werden, stellt sich natürlich die Frage nach ihrer Lagerung. Prüfe dazu zunächst ihren Reifegrad, denn es macht tatsächlich einen erheblichen Unterschied, ob die Frucht schon verzehrt werden kann oder noch nachreifen muss.

Eine unreife und noch harte Avocado lagerst du am besten draußen bei Zimmertemperatur. Zusammen mit Äpfeln, reifen Bananen oder anderen Früchten, die das Enzym Ethylen absondern, reifen sie zügig nach und werden schön weich. Um die nun reife Avocado frisch zu halten, sollte sie am besten direkt ins Gemüsefach deines Kühlschranks wandern. Die dort vorherrschenden Temperaturen unterbrechen den weiteren Reifungsprozess, sodass sich die Haltbarkeit deiner Avocado um mindestens 3 bis 5 Tage verlängert.

Achtung: Hat deine reife Avocado schon schwarze Stellen im Fruchtfleisch, ist dies ein Zeichen für Überreife und die erste Vorstufe zur Fäulnis.

Angeschnittene Avocados lagern.

Viele Rezepte benötigen keine ganze Frucht. Doch wie solltest du nun die restliche halbe Avocado lagern? Sicher ist dir schon einmal aufgefallen, dass die Schnittfläche bei Avocados schnell braun wird. Dafür verantwortlich ist ein Enzym im grünen Fruchtfleisch, das bei Luftkontakt zu oxidieren beginnt. Das Ergebnis sind eben jene braunen Flecken. Die Avocado ist dann noch weiterhin essbar, allerdings sieht sie dann nicht mehr so schön aus.

Eine angeschnittene Avocado hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Du kannst die Hälfte entweder zusammen mit dem Kern in Frischhaltefolie einwickeln oder du lagerst sie luftdicht verschlossen in einer Dose.

Wie bleiben halbe Avocados schön grün?

Auch in der Dose wird deine Avocado-Hälfte schnell braun, da sie ja nicht im Vakuum verpackt wurde. Legst du eine halbe Zwiebel mit in die Dose, dann verhindert der von ihr ausgedünstete Schwefel diese Oxidation. Doch keine Sorge, die Avocado nimmt dabei nicht den Zwiebelgeruch auf.

Kann ich Avocados auch einfrieren?

Ja, das geht. Möchtest du deine Avocado tiefgefroren lagern, sollte sie vor dem Einfrieren erst vollständig reif sein. Teile deine Avocado, entferne ihren Kern und beträufle die Schnittflächen mit etwas Zitronensaft. Dann wickelst du die Avocado-Hälften in Frischhaltefolie und ab damit ins Tiefkühlfach! Sobald die Früchte komplett durchgefroren sind, kannst du sie dann in Gefrierbeutel oder eine Dose umfüllen. Tiefgefroren halten Avocados etwa 8 Monate lang. Zum Verzehr sollten TK-Avocados langsam aufgetaut werden.

Frische Avocados gibt‘s bei ALDI Nord.

Lebensmittel richtig zu lagern ist ein bedeutendes Thema in Sachen Nachhaltigkeit und Verantwortung. Denn bei optimaler Lagerung halten deine Avocados deutlich länger und laufen gar nicht erst Gefahr, ungenutzt in den Müll zu wandern. Unser Beitrag dabei? Alle ALDI Nord Filialen werden täglich mit frischem Obst & Gemüse beliefert. So kannst du dir sicher sein, dass die Dinge, die bei deinem Einkauf im Wagen landen, von höchster Qualität sind. Und das alles zum Original ALDI Preis!

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