Bananen einfrieren: Inspirationen und praktische Tipps.
Als Snack für Zwischendurch sind sie bei Groß und Klein beliebt: leckere Bananen. Doch manchmal kannst du das ganze Bündel nicht schnell genug aufessen. Dann wird die Schale immer brauner. Das Fruchtfleisch wird immer süßer und irgendwann matschig. Doch wegwerfen musst du die Bananen noch nicht. Durch Einfrieren verlängerst du ihre Haltbarkeit und kannst ihre köstlichen Aromen für spätere Gerichte bewahren – ob für erfrischende Smoothies, cremiges Eis, köstliche Backwaren oder als Babybrei. Hier findest du mehrere Möglichkeiten und Tipps, wie du Bananen einfrieren kannst.
Kann man Bananen einfrieren?
Ja, das geht problemlos und ist ganz einfach. Prinzipiell kannst du dabei sowohl grüne als auch reife Bananen einfrieren. Der Reifegrad ist am Ende allerdings entscheidend dafür, wie intensiv das Aroma nach dem Auftauen ist. Überreife Bananen eignen sich besonders gut zum Einfrieren, da sie am meisten Zucker enthalten und somit einen besonders süßen Geschmack haben. Grüne Bananen sind nach dem Auftauen hingegen eher geschmacksarm, weil sie im Gefrierschrank nicht nachreifen.
Kann man auch Bananen mit Schale einfrieren?
Ja, sogar das ist möglich. Hast du gerade wenig Zeit, kannst du deine übrigen Bananen ganz einfach und ohne weitere Vorbereitung ins Gefrierfach stecken. Die Schale verfärbt sich dabei schwarz, was den Geschmack aber nicht beeinträchtigt.
Frierst du die Früchte direkt mit Schale ein, verringert sich allerdings die Haltbarkeit im Vergleich zu geschälten Exemplaren. Bedenke außerdem, dass es nicht so einfach ist, eine gefrorene Banane zu schälen. Bevor du sie verarbeiten kannst, musst du sie daher erst auftauen. Für Bananeneis, kühle Shakes und Co. eignen sich daher geschält eingefrorene Bananenscheiben oder Bananenpüree besser.
Bananen richtig einfrieren: Schritt für Schritt.
Wenn du Bananen im Tiefkühlfach aufbewahren möchtest, musst du nicht viel beachten. Für eine lange Haltbarkeit der gefrorenen Früchte solltest du möglichst sauber arbeiten und schon beim Kauf auf eine gute Qualität achten. Möchtest du Bananenscheiben einfrieren, gehst du so vor:
- Schale entfernen: Schäle die Bananen zuerst. Anschließend schneidest du sie in Stücke der gewünschten Größe.
- Banane vorfrieren (optional): Mit diesem Schritt kannst du verhindern, dass die Bananenstücke später aneinanderkleben. Lege sie dafür auf ein Backblech oder einen Teller und friere sie für etwa eine Stunde an.
- Gefriergut abpacken: Teile die Bananenscheiben in portionsgerechte Mengen auf und gib sie in luftdichte Gefrierbeutel oder -dosen.
- Behälter beschriften: Damit du den Überblick über dein Gefriergut behältst, beschrifte deine Beutel oder Dosen mit dem Einfrierdatum und ihrem Inhalt.
Tipp: Bananen können sich ein wenig verfärben, wenn sie eingefroren werden. Um dies zu verhindern, beträufele sie vorher mit etwas Zitronensaft.
Wie lange kann ich Bananen einfrieren?
Eingefrorene Bananen ohne Schale sind etwa drei bis vier Monate lang haltbar. Mit Schale haben sie eine Haltbarkeit von rund zwei Monaten. Verwende sie vor Ablauf dieser Zeit, um die beste Qualität zu genießen. Entdeckst du nach dieser Zeit Veränderungen im Aussehen und Geschmack, sind die gefrorenen Bananen nicht mehr gut. Verlasse dich also stets auf deine Sinnesorgane, bevor du dein Gefriergut verwendest.
So verwendest du tiefgekühlte Bananen weiter.
Lass die süßen Früchte im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie weiterverwendest. Für Smoothies und Eiscreme kannst du sie direkt im gefrorenen Zustand pürieren. Gefrorene Bananen mit Schale werden nach dem Auftauen etwas matschig, was für die Verwendung in Rezepten wie Bananenbrot, Smoothies oder Kuchen aber kein Problem darstellt.
Tipp: Nicecream, die Bananen-Eiscreme aus dem Mixer.
Das Trend-Dessert auf Bananenbasis besticht mit seiner cremigen Konsistenz und ist im Handumdrehen selbst gemacht. Für die Nicecream frierst du deine Bananen mindestens vier Stunden ein, gibst sie anschließend mit einer Milch deiner Wahl in den Mixer und pürierst alles, bis du die gewünschte Cremigkeit erhältst. Du kannst das Eis nach Belieben mit Früchten oder Schokolade verfeinern.
Frische Bananen gibt’s bei ALDI Nord.
Ob mit Schale, als Scheiben oder Püree: Bananen einfrieren ist eine clevere Lösung, um die vielseitige Frucht noch länger genießen zu können. Gleichzeitig verhinderst du auf diese Weise, dass du überreife Bananen wegwerfen musst und vermeidest Lebensmittelverschwendung.
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