Gegrillte Puten-Ministeaks mit Süßkartoffelecken

Für den Dip Radieschen vom Grün schneiden, waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Quark mit Radieschen und Schnittlauch verrühren und mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit grobem Meersalz abschmecken.

Süßkartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden, mit 3 EL Öl vermischen und mit ½ TL Paprika, ½ TL Curry, ½ TL Chili, ½ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit grobem Meersalz würzen. Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln auf dem Backblech verteilen und – während der Grill für die Putensteaks vorgeheizt wird – die Süßkartoffeln ca. 20–25 Min. im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Putensteaks waschen und trocken tupfen. Übriges Öl mit ½ TL Thymian und 1 TL Gewürzsalz verrühren, die Putensteaks damit bestreichen, auf dem Grill von jeder Seite ca. 4–5 Min. grillen (je nach Grilltyp) und mit den Süßkartoffeln und dem Radieschen-Schnittlauch-Quark servieren.

• Statt der Süßkartoffeln schmecken auch Möhren- oder Selleriestücke sehr gut.
• Wenn es besonders schnell gehen soll, einen fertigen Gewürzquark verwenden.
• Wenn die Blätter der Radieschen noch schön frisch sind, einige Blätter statt Schnittlauch klein schneiden und unter den Quark rühren.