einfach
15Min
15Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| Während die Pasta kocht, kannst du die Zutaten vorbereiten. Die Sauce ist in nicht mal einer Minute fertig. Auf die Plätze, Anrichten und los. | |
| 6 Scheiben | GUT BIO Bio-Bacon |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 200 g | Kürbisfruchtfleisch |
| 1 | Bio-Orange |
| 8 | Salbeiblätter |
| 2 EL | MILSANI Deutsche Markenbutter |
| 50 ml | Weißwein |
| 300 ml | GUT BIO Bio-Brühe |
| 100 ml | MILSANI Schlagsahne |
| 150 g | Pasta nach Wahl |
| Salz, Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| frisch geriebener Parmesan zum Servieren | |
Den Bacon quer in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfen. Das Kürbisfruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Die Orange heiß waschen und abtrocknen, dann die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Den Bacon in einer Pfanne auslassen und knusprig braten, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Salbeiblätter in das heiße Baconfett geben und darin anrösten. Herausnehmen und ebenso auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel 5 Minuten im Baconfett anschwitzen. Butter und Kürbis zugeben, salzen und pfeffern und 5 Minuten anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, dann Gemüsebrühe, Sahne sowie Orangenabrieb zugeben und alles einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Temperatur reduzieren, die Pasta einrühren und mit Deckel garen, bis die Nudeln bissfest sind und die Sauce cremig ist. Zwischendurc vorsichtig umrühren.
Kurz vor dem Servieren etwas frisch gepressten Orangensaft zugeben und evtl. noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kürbis-Pasta auf Teller verteilen, mit Salbei und Baconstreifen garnieren und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Die benötigte Menge an Brühe hängt auch etwas von der Pastasorte ab und kann variieren. Starte mit etwas weniger und gib bei Bedarf mehr hinzu.
Hokkaidokürbis eignet sich super, da er nicht geschält werden muss. Du kannst aber auch andere Sorten wie z. B. Butternusskürbis verwenden.
Für eine alkoholfreie Variante einfach den Weißwein durch die gleiche Menge Brühe ersetzen.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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