Pikante Rosenkohl-Pasta mit Hackbällchen

Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem kochenden Wasser 8-9 Min. garen und beim Abgießen ca. 150 ml Nudelwasser auffangen. Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Tomatenmark, 1 TL Senf, 1/4 TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen und zu walnussgroßen Hackbällchen formen. Die Hackbällchen in 2 EL erhitztem Öl 10-15 Min. braten und herausnehmen.

Den Rosenkohl putzen, waschen, in leicht gesalzenem kochenden Wasser 8-10 Minuten garen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden, den Fenchel waschen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Das Gemüse (außer dem Rosenkohl) mit dem übrigen Öl in das verbliebene Bratfett der Hackbällchen geben und ca. 10 Min. dünsten. Den Rosenkohl und die Nudeln dazugeben und kurz miterhitzen. Den Frischkäse mit dem aufgefangenen Nudelwasser und dem restlichen Senf verrühren, angießen und kurz köcheln lassen.

Die Rosenkohl-Pasta mit 1/2 TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Die Hackbällchen dazugeben und kurz miterhitzen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Die Rosenkohl-Pasta mit den Hackbällchen auf Tellern anrichten, mit dem Schnittlauch garnieren und servieren.