einfach
10Min
20Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 250 ml | CUCINA NOBILE Essig, Sorte Aceto Balsamico di Modena I.G.P. |
| 250 ml | RIO D'ORO Rote Nektare, Sorte Cranberry-Nektar |
| 30 g | FAIR Rohrzucker |
| 1 | GUT BIO Zucchini |
| 1 | kleine Aubergine |
| 2 | rote Paprika |
| 100 g | Kulturchampignons groß |
| 2 Kugeln | CUCINA NOBILE Mozzarella (aus der Kühlung) |
| 3-5 EL | GOURMET FINEST CUISINE Oliven |
| 1 TL | LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte Pfeffer bunt |
| Nach Bedarf | LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte Meersalz grob |
| 1/4 | GUT BIO Kräutertopf, Sorte Basilikum |
Für die homemade Balsamicocreme Essig, Nektar und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und sämig einkochen lassen (bis die gewünschte „cremige“ Konsistenz erreicht ist). Dabei regelmäßig umrühren, abkühlen lassen.
Zucchini und Aubergine waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen, Paprika waschen und in ähnlich große Stücke schneiden wie die Zucchini- und Auberginenscheiben. Champignons abbürsten, putzen, mit dem Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Gemüse portionsweise in erhitztem Öl braten, mit 1 TL buntem Pfeffer und Salz würzen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Basilikum-Blättchen abzupfen, waschen und trocken tupfen. Für die Türmchen abwechselnd das Gemüse mit dem Mozzarella und dem Basilikum schichten, mit etwas Balsamicocreme beträufeln und servieren.
Die Türmchen mit Oliven garnieren. Dazu schmecken kleine geröstete Brotchips. Die Balsamicocreme hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Wochen.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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