einfach
10Min
15Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Ingwer (ca. 3 cm) |
| 1 EL | BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 2 EL | Bio-Gewürze (Curry) |
| 200 g | BIO Bio-Hülsenfrüchte (Rote Linsen) |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 2-4 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Limettensaft |
| 4 EL | veganer Sahneersatz |
| Chilisalz | |
| 1 Handvoll | Sprossen |
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Den Ingwer schälen und reiben. Das Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin 3–5 Minuten anschwitzen. Geriebenen Ingwer sowie Curry zugeben und kurz mitrösten.
Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben und einmal aufkochen. Die Hitze reduzieren und alles 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen. Die Suppe pürieren und mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
Die Linsensuppe auf tiefe Teller verteilen und mit veganer Sahne, Chilisalz und Sprossen toppen.
Du kannst diese Suppe auch mit Kichererbsen aus der Dose/aus dem Glas machen – dann geht es noch schneller, da die Kichererbsen nicht mehr garen, sondern nur erwärmt werden müssen.
Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und lässt sich problemlos wieder aufwärmen.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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