Butter einfrieren: So funktioniert die Lagerung im Eisfach.
Ob zum Backen, Kochen oder als Brotaufstrich: Butter ist ein vielseitiger und beliebter Bestandteil vieler Speisepläne. Die Lagerung im Tiefkühler ist eine einfache Möglichkeit, ihre Haltbarkeit zu verlängern. Hier erfährst du, wie du Butter richtig einfrierst, auftaust – und dich stets an ihrem streichzarten Genuss erfreust.
Kann ich Butter einfrieren?
Ja, Butter eignet sich dank ihres hohen Fettgehalts sehr gut für die Lagerung im Tiefkühlfach. Das Fett bildet beim Einfrieren Kristalle, die dazu beitragen, ihre Struktur und Textur beizubehalten. Dadurch behält sie beim Auftauen ihre Eigenschaften bei und kann anschließend problemlos für verschiedene Zwecke wie zum Backen, Braten oder als süßer oder herzhafter Brotaufstrich verwendet werden.
Drei nützliche Tipps zum Einfrieren von Butter.
Verwende frische Butter: Stelle zu Beginn sicher, dass deine Butter frisch ist. Lagert sie schon länger im Kühlschrank, kann sie beginnen ranzig zu werden, ohne dass du es merkst. Diese Prozesse werden durch das Einfrieren nicht gestoppt.
Wähle die passende Verpackung: Du kannst Butter in ihrer Originalverpackung einfrieren, sofern sie unbeschädigt ist. Ist die Packung bereits geöffnet, solltest du die Butter in ein geeignetes Behältnis geben. Dafür eignen sich zum Beispiel Gefrierbeutel oder Gefrierdosen. Wickel das tierische Streichfett zusätzlich in Frischhaltefolie oder vakuumiere es, damit keine Luft oder Feuchtigkeit daran gelangt.
- Portioniere die Butter: Für eine unkomplizierte Weiterverwendung empfiehlt es sich, die Butter vor dem Einfrieren aufzuteilen. Portioniere sie entsprechend deines täglichen Bedarfs oder in praktischen 50-Gramm-Portionen. Auf diese Weise musst du nicht den gesamten Block auftauen, wenn du zum Beispiel einen Kuchen backen möchtest.
Wie lange kann ich Butter einfrieren?
Ob herkömmliche Butter, Butterschmalz oder selbstgemachte Kräuterbutter: Frierst du sie ein, hält sie sich bis zu neun Monate lang. Gesalzene Butter kannst du sogar bis zu einem Jahr lang im Gefrierfach lagern, da das Salz durch seine konservierende Wirkung die Haltbarkeit verlängert. Vor dem Verzehr solltest du jedoch stets den Zustand des Gefrierguts kontrollieren. Wenn das Streichfett Verfärbungen aufweist, säuerlich riecht oder schmeckt, sollte es entsorgt werden.
Gefrorene Butter auftauen: So geht's richtig.
Die schonendste Methode Butter aufzutauen, ist eine Übernachtung im Kühlschrank. Auf diese Weise bleibt ihre Konsistenz und Qualität erhalten. Nach etwa zwei bis drei Stunden ist die Butter wieder aufgetaut. Schneller geht es, wenn du sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auftauen lässt.
Kann ich Butter in der Mikrowelle auftauen?
Das Auftauen in der Mikrowelle ist nicht empfehlenswert. Es kann dabei schnell passieren, dass die Hitze die Butter zum Schmelzen bringt. Benötigst du sie aber sofort als Zutat für dein Rezept, probiere es mit möglichst geringer Leistung. Häufig hat die Mikrowelle eine Auftaufunktion (meist 180 bis 240 Watt). Prüfe und wende die Butter außerdem etwa alle zwanzig Sekunden. Verwende die so aufgetaute Butter direkt und bewahre sie nicht länger auf.
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Das Einfrieren von Butter bietet den Vorteil, dass du größere Mengen auf einmal kaufen und lagern kannst. Gerade Sonderangebote bieten eine großartige Gelegenheit, um deinen Vorrat für die Weihnachtsbäckerei aufzustocken. Unsere aktuellen Angebote findest du stets in den ALDI Nord Prospekten. So sparst du bares Geld und bereitest dich gleichzeitig auf die kommende Backsaison vor.
