Petersilie einfrieren: Tipps für die Lagerung im Froster.
Ganz gleich, ob zu Kartoffeln, im Salat oder als Pesto: Petersilie ist ein unverzichtbares Gewürz in der Küche und verleiht vielen Gerichten einen frischen Geschmack. Wenn von dem Kraut nach dem Kochen Reste übrig bleiben, kannst du Petersilie ganz einfach einfrieren. Auf diese Weise verlängerst du ihre Haltbarkeit und hast stets etwas von der leckeren Zutat zur Hand. Tipps und Tricks zur Lagerung im Tiefkühler erhältst du hier.
Kann man Petersilie einfrieren?
Frische Blattpetersilie hält sich leider nur wenige Tage. Deshalb ist Einfrieren eine bewährte Methode, um Petersilie deutlich länger aufzubewahren. Das Küchenkraut behält dabei weitgehend sein Aroma und seine Nährstoffe, sodass du es jederzeit zum Würzen deiner Gerichte verwenden kannst. Besonders praktisch: Gefrorene Petersilie lässt sich direkt aus dem Gefrierfach in Suppen, Soßen oder Salate geben – ohne vorheriges Auftauen.
Petersilie trocknen oder einfrieren?
Beides hat seine Vor- und Nachteile: Wenn du das Würzkraut für eine möglichst lange Lagerung konservieren möchtest, ist das Trocknen möglicherweise die bessere Wahl. Denn getrocknet hält es sich bis zu einem Jahr. Dazu ist die getrocknete Variante im Gegensatz zur selbst eingefrorenen Petersilie streufähig. Legst du jedoch Wert darauf, dass das Aroma bestmöglich erhalten bleibt, ist das Einfrieren die bessere Option.
Wie friere ich Petersilie richtig ein?
Ganz gleich, ob mit oder ohne Stiel, glatt oder kraus: Das Einfrieren von Petersilie ist eine einfache und effektive Methode, um die Aromen des feinwürzigen Küchenkrauts für längere Zeit zu konservieren. So kannst du selbst Monate nach dem Kauf noch von ihrem erfrischenden Geschmack profitieren. Wie du beim Einfrieren von Petersilie vorgehst, erfährst du hier Schritt für Schritt:
- Waschen: Spüle die Petersilie gründlich unter fließendem Wasser ab und entferne eventuelle Verschmutzungen sorgfältig.
- Abtrocknen: Tupfe das grüne Kraut mit einem Küchentuch vorsichtig trocken. Indem du die überschüssige Feuchtigkeit entfernst, verhinderst du, dass die gefrorene Petersilie klumpt.
- Zerkleinern: Petersilie lässt sich sowohl im Ganzen als auch gehackt einfrieren – hier entscheidet deine persönliche Vorliebe.
- Verpacken: Fülle die Petersilie in luftdichte Behältnisse, wie beispielsweise Gefrierbeutel oder gefrierfeste Dosen.
- Beschriften: Schreibe den Inhalt und das Einfrierdatum auf die Verpackung. So behältst du die Haltbarkeit stets im Blick.
Aromatische Petersilien-Eiswürfel selber machen.
Eine beliebte Alternative ist auch das Einfrieren von Petersilie in Eiswürfelformen. Fülle dafür einfach gehackte Petersilie in die Fächer und bedecke sie mit Wasser. So kannst du sie später portionsweise entnehmen.
Tipp: Neben Petersilie kannst du noch weitere Würzkräuter hinzufügen. Eine klassische Kombination, die in vielen Gerichten gut harmoniert, ist Petersilie mit Dill und Schnittlauch. Aber lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere ganz nach deinem Geschmack eine würfelförmige Gewürzmischung. Zum Beispiel kannst du auf diese Weise auch Koriander, Rosmarin und Basilikum einfrieren.
Wie lange ist gefrorene Petersilie haltbar?
Im Gefrierschrank bleibt Petersilie bis zu sechs Monate frisch. Danach verliert sie allmählich an Aroma, Geschmack und Konsistenz. Zwar ist sie oft noch genießbar, doch ihre Qualität lässt spürbar nach. Besonders lange hält sich die Petersilie, wenn sie luftdicht verpackt oder in Eiswürfelformen mit Wasser eingefroren wird.
Petersilie, die zu lange eingefroren war, solltest du nicht mehr verzehren. Das erkennst du an folgenden Merkmalen:
- Aussehen: Die Blätter sind verblasst oder haben eine gräuliche Verfärbung.
- Geruch: Die Kräuter riechen muffig statt frisch.
- Textur: Die Textur ist matschig oder trocken.
So verwendest du gefrorene Petersilie in der Küche.
Du kannst TK-Petersilie vielseitig verwenden und ihr würzig-frisches Aroma sowohl in Fleischgerichten einsetzen als auch mit Obst und Gemüse kombinieren. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist das direkte Hinzufügen zu heißen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Soßen. Durch die Hitze schmilzt das gefrorene Küchenkraut sehr schnell – achte also darauf, dass du es erst gegen Ende hinzugibst. Für Getränke wie Smoothies kannst du die gefrorene Petersilie ebenfalls direkt in den Mixer geben.
Die Petersilie zuerst aufzutauen, ist nicht notwendig. Im Gegenteil: Es ist besser, sie direkt gefroren zu verwenden. Durch das Auftauen werden die Zellstrukturen beschädigt. Das führt dazu, dass die empfindlichen Blätter matschig werden und an Geschmack verlieren. Fügst du sie direkt deinen Gerichten hinzu, bleiben Aroma und Nährstoffe optimal erhalten.
Würzige Petersilie für deine Gerichte bei ALDI Nord.
Ganz gleich, ob für Suppen, Salate oder als Garnitur: Das Einfrieren von frischer Petersilie ermöglicht es dir, das aromatische Küchenkraut auch noch Monate später zu verwenden.
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