Ob für herzhafte Gerichte oder süße Backwaren: Salz ist ein Gewürz, das in nahezu keiner Speise fehlen darf. Neben seinem Geschmack liefert es dem Körper lebensnotwendige Mineralien. Erfahre mehr über die verschiedenen Sorten und ihre Herkunft. Unser Gewürzlexikon verrät dir außerdem, wie du Salz am besten in deiner Küche einsetzt.
Salz besteht aus Natrium sowie Chlorid und ist ein für den Menschen lebenswichtiges Mineral. Die Elektrolyte sind gemeinsam mit anderen Mineralstoffen daran beteiligt, den Wasserhaushalt und den Blutdruck des menschlichen Körpers zu regulieren. Außerdem benötigen unsere Muskeln und Nerven Salz, um Reize weiterzuleiten. Ebenso ist es wichtig für unsere Verdauung, da Chlorid Bestandteil der Magensäure ist.
Abseits davon ist Salz in der Küche unersetzlich, denn es verleiht unserer Nahrung Würze. Beim Pökeln hilft es außerdem dabei, Lebensmittel länger haltbar zu machen. Bereits frühere Hochkulturen wie die Ägypter, Sumerer und Babylonier nutzten Salz, um ihre Nahrung zu konservieren. Während das „weiße Gold“ lange Zeit ein luxuriöses Gut war, gehört es heute mit zu den günstigsten Alltagsprodukten.
Salz liefert wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente. Neben seinen Hauptbestandteilen Natrium und Chlorid enthält es auch viel Magnesium und viel Calcium. Das deutsche Ernährungsberatungs- und -informationsnetz gibt dabei pro 100 Gramm Salz folgende Nährwertangaben an:
Wie viel Salz sollte ich am Tag essen?
Salz hat zwar keine Kalorien, dennoch solltest du nicht zu viel davon zu dir nehmen, denn ein zu hoher Konsum kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen begünstigen. Laut Verbraucherzentrale empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation (WHO) für Erwachsene maximal fünf Gramm Salz pro Tag.
Bei sachgemäßer Lagerung ist Salz unbegrenzt haltbar. Daher findest du auf Speisesalz in der Regel kein Mindesthaltbarkeitsdatum. Da das Mineral Feuchtigkeit bindet, solltest du es jedoch möglichst trocken lagern, sonst kann es schnell verklumpen. Streue das Salz daher lieber nicht direkt aus dem Behälter in den Kochtopf, sondern gib zuvor etwas auf deine Hand. So vermeidest du auch, Speisen versehentlich zu versalzen. Ist dir doch zu viel aus der Hand gerieselt, kannst du versalzenes Essen retten, indem du zum Beispiel Süße wie Honig oder Ahornsirup hinzufügst.
Übrigens: Würzsalz mit weiteren Zutaten wie Kräutern trägt in der Regel ein Haltbarkeitsdatum. Das liegt daran, dass die Zusatzstoffe mit der Zeit ihr Aroma verlieren. Es ist also auch nach Ablauf seiner Haltbarkeit weiterhin genießbar.
Die Auswahl an Salz ist vielseitig: von jodiertem Speisesalz über Tafelsalz mit Fluorid bis zu Meersalz findest du Salz in zahlreichen Darreichungsformen. Dabei wird das weiße Gold aus verschiedenen Quellen gewonnen:
Ganz gleich, wie es gewonnen wird: Der Ursprung des weißen Goldes liegt immer im Meer. In deiner Küche steht vermutlich Salz mit europäischer Herkunft, da die größten Abbaugebiete von Frankreich über Deutschland bis Polen reichen. Doch auch weltweit gibt es unzählige Quellen des lebenswichtigen Minerals.
Brauche ich die Zusatzstoffe im Salz?
Im Supermarkt hast du bestimmt schon einmal jodiertes Speisesalz sowie Salz mit oder ohne Fluorid gesehen. Während Jod unter anderem die Schilddrüsenfunktion unterstützt, hilft Fluorid bei der Zahnmineralisierung. Ob du dich für Tafelsalz entscheidest, das mit diesen Mineralstoffen angereichert ist, bleibt deinen Vorlieben überlassen. Bist du dir unsicher, kannst du dich auch von deinem Hausarzt oder deiner Hausärztin beraten lassen.
Ob du Meersalz oder Jodsalz in der Küche nutzt, entscheidet dein persönlicher Geschmack. Die Verbraucherzentrale empfiehlt für den Alltag jodiertes Speisesalz. Möchtest du deinen Speisen hingegen eine feine Note verleihen, greife zu Meersalz. Ganz gleich, welche Sorte du wählst – das weiße Gold darf im Essen nicht fehlen. Denn sonst kann es schnell fad und langweilig schmecken.
Von Fisch und Fleisch bis zu Reis und Curry: Salz kommt weltweit in so ziemlich jeder Landesküche zum Einsatz. Es harmoniert mit fast allen Gewürzen und verstärkt den Geschmack anderer Zutaten. So ist Salz beispielsweise auch beim Backen in nahezu jedem Rezept enthalten, denn es unterstützt den süßlichen Geschmack des Teiges.
Wie viel ist eine Prise Salz?
In vielen Rezepten hast du bestimmt schon einmal „eine Prise Salz“ gelesen. Dabei handelt es sich jedoch um keinen genauen Wert, den du abwiegen kannst. Um einem Gericht eine Prise Salz hinzuzufügen, nimm mit der Spitze von Daumen und Zeigefinger vorsichtig Salz auf und lass dieses in den Topf oder die Backschüssel rieseln.
Aus der Küche ist Salz nicht wegzudenken. Gut, dass du es in deiner nächstgelegenen ALDI Nord Filiale zum Original ALDI Preis günstig erhältst. Abseits vom täglichen Kochen kannst du Salz auch verwenden, um Lebensmittel zu fermentieren und so länger haltbar zu machen. Runde deine Speisen mit einer Prise Salz gekonnt ab. Genuss kann so ALDI sein!
Quellen
https://www.ernaehrung.de/lebensmittel/de/R110000/Salz.php (Letzter Aufruf: 05.01.2026)
https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/fragen-und-antworten-zu-salz-das-sollten-sie-wissen-11384 (Letzter Aufruf: 05.01.2026)
https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/welches-salz-im-haushalt-11382 (Letzter Aufruf: 05.01.2026)
Es wurde ein sog. Opt-Out-Cookie im genutzten Webbrowser gesetzt, der die zukünftige Datenerhebung und Speicherung durch Facebook-Pixel auf Ihrem genutzten Endgerät dauerhaft unterbindet.
Es wurde ein sog. Opt-Out-Cookie im genutzten Webbrowser gesetzt, der die zukünftige Datenerhebung und Speicherung durch Google-Floodlight-Pixel auf Ihrem genutzten Endgerät dauerhaft unterbindet.
Es wurde ein sog. Opt-Out-Cookie im genutzten Webbrowser gesetzt, der die zukünftige Datenerhebung und Speicherung durch 42-Performance-Cookies auf Ihrem genutzten Endgerät dauerhaft unterbindet.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
Die Erinnerungsfunktion wurde daher deaktiviert.
Erinnerung aktiv!
Nur noch ein Schritt!
Du erhältst deine Erinnerung am ${date} um ${time} Uhr.
Bitte bestätige deine E-Mail-Adresse.
