1. Startseite
  2. Rezepte
  3. Anlässe
  4. Weihnachtsrezepte
  5. Weihnachtliche Hauptspeisen
  6. Gänsebrustfilets mit Feigen-Rotkohl und Herzogin-Kartoffeln

Gänsebrustfilets mit Feigen-Rotkohl und Herzogin-Kartoffeln

Gänsebrustfilets mit Feigen-Rotkohl und Herzogin-Kartoffeln

einfach

10Min

1Std 10Min

Schritt 1

Gänsebrustfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Schritt 2

Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen, den Rotkohl in feine Streifen hobeln und waschen. Die Zwiebel abziehen. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, den Apfel und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Rotkohl in 1 TL erhitztem Butterschmalz andünsten. Die Feigen fein hacken, mit 200 ml Nektar, dem Essig, 4–5 EL Fruchtaufstrich, ½ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz aufkochen und abgedeckt 50–60 Min. garen.

Schritt 3

Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Gänsebrustfilets trocken tupfen, in dem übrigen erhitzten Butterschmalz von jeder Seite ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, herausnehmen, mit einigen Kräuterzweigen belegen und mit dem Schinken umwickeln. Die Filets in eine Auflaufform legen.

Schritt 4

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Herzogin-Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen nach Packungsanweisung zubereiten. Die Filets für ca. 10 Min. mit in den Backofen schieben und fertig garen.

Schritt 5

Einen Kräuterzweig mit ¼ TL frisch gemahlenem bunten Pfeffer in dem verbliebenen Bratfett der Filets anrösten. Den Wein, 200 ml Wasser und den übrigen Nektar angießen, die Brühe zufügen, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Kräuter herausnehmen. Die Butter mit dem Mehl verkneten, die Sauce damit binden und mit dem restlichen Fruchtaufstrich und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Schritt 6

Den Rotkohl evtl. nochmal abschmecken. Gänsebrustfilets mit der Sauce, dem Rotkohl und den Herzogin-Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.

Erinnerung für
Fehler! Leider ist ein Fehler aufgetreten, bitte versuche es später erneut.

Welche E-Mail-Adresse sollen wir verwenden, um dich über die Verfügbarkeit deines Wunsch-Produktes zu informieren?

Datumsauswahl

Tag der Erinnerung
Zwei Tage vorher
Einen Tag vorher
Am Angebotstag
Uhrzeit
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Hinweise
  • Um unseren kostenlosen Erinnerungsservice nutzen zu können, musst du dich bei erstmaliger Nutzung authentifizieren. Bitte beachte hierfür den folgenden Ablauf: Gib bitte deine E-Mail-Adresse ein und klicke auf "Erinnerung aktivieren". Du erhältst nach wenigen Minuten einen Aktivierungslink. Diesen Link rufst du im nächsten Schritt auf und aktivierst somit den Erinnerungsservice. Für jede weitere Nutzung ist keine weitere Authentifizierung mehr nötig.
  • Um dieses Formular übermitteln zu können, musst du in den Sicherheitseinstellungen deines Browsers die Annahme von Cookies aktivieren.
  • Die Erinnerung kann nur versendet werden, wenn der gewählte Termin in der Zukunft liegt und du deine E-Mail-Adresse erfolgreich authentifiziert hast.
  • Mit deiner Einwilligung erfassen wir deine E-Mail-Adresse für den Versand der Erinnerung sowie zu Authentifizierungszwecken für zukünftige Erinnerungen im Rahmen des Erinnerungsservices. Die Abmeldung/das Löschen deiner Daten ist jederzeit möglich, indem du dich an unseren Kundenservice über das Kontaktformular wendest: Kontakt/a> Bitte beachte, dass die Aktivierung des Erinnerungsservices nur dann zulässig ist, wenn du selbst der Empfänger bist.

Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.

Die Erinnerungsfunktion wurde daher deaktiviert.

Erinnerung aktiv!

Nur noch ein Schritt!

Du erhältst deine Erinnerung am ${date} um ${time} Uhr.

Bitte bestätige deine E-Mail-Adresse.

Wir haben einen Bestätigungslink an deine E-Mail-Adresse geschickt. Klick auf den Bestätigungslink und aktiviere damit deinen Erinnerungsservice. 
E-Mail nicht erhalten? Bitte schau in deinem Spam-Ordner nach.

regions.regionSwitchHeadline

regions.regionSwitchText
regions.regionSwitchTextExplicitSwitch