einfach
10Min
30Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 2 | kleine Zwiebeln |
| 80 g | Klostergarten Gurken-Sticks |
| 8 | Schneekoppe Bio-Soft-Früchte, Sorte Pflaumen |
| 500 g | King’s Crown Passierte Tomaten |
| 4 EL | Schneekoppe Bio-Agavendicksaft |
| 1 EL | Schneekoppe Bio-Apfelessig naturtrüb |
| 1 TL | Portland Pfeffer |
| 1 TL | Portland Gewürz, Sorte Curry |
| Nach Bedarf | Jodsalz |
| 1.000 g | La Finesse Wellenschnitt Pommes (aus der Tiefkühlung) |
| 1.000 g | (4 Pckg.) Gut Bio Bio-Lachsfilet (aus der Frischetruhe) |
| 1 | Gut Bio Bio-Limette |
| 30 g | Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung) |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Für die Soße Zwiebeln abziehen und mit Gurken und Pflaumen in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln, Gurken, Pflaumen, passierte Tomaten, Agavendicksaft und Essig aufkochen und ohne Deckel ca. 15–20 Min. köcheln lassen. Soße mit ½ TL Pfeffer, Curry und nach Bedarf mit Salz abschmecken und nach Wunsch pürieren.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 20 Min. goldbraun und knusprig backen.
Lachs waschen, trocken tupfen und nach Bedarf mit Salz würzen. Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Limette halbieren und den Saft auspressen.
Butter mit Limettenabrieb und -saft sowie ½ TL Pfeffer erhitzen, Lachs dazugeben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Min. dünsten.
Lachs mit Pommes auf Tellern anrichten und mit der Tomaten-Curry-Soße servieren. Dazu passt ein bunter Salat.
Die übrige Soße hält sich bis zu 3 Wochen im Kühlschrank.
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