einfach
15Min
60Min
| 12 Portionen | |
|---|---|
| 4 | BIO Bio-Eier |
| 325 g | DIADEM Kristall-Zucker |
| 150 ml | BELLASAN Sonnenblumenöl zzgl. etwas mehr für die Form |
| 80 g | MILSANI Joghurt, 3,5 % Fett |
| 60 g | GRANDESSA Konfitüre Extra, Aprikose |
| 350 g | BACK FAMILY Weizenmehl Typ 405 |
| 2 TL | BACK FAMILY Backpulver |
| 125 g | MILSANI Deutsche Markenbutter |
| 400 g | Bio-Snackmöhren |
| 200 g | BACK FAMILY Haselnusskerne |
| ½ | Bio-Zitrone |
| 200 g | FAIR & GUT Frischkäse-Fass, Natur |
| Streudeko Möhren | |
| 1 Stiel | Bio-Kräutertopf, Minze |
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig Eier und 200 g Zucker schaumig schlagen. Öl, Joghurt und 60 g Konfitüre unterrühren. Mehl und Backpulver zufügen und verrühren. Geraspelte Möhren und gehackte Haselnüsse unterheben, in Muffinförmchen füllen und ca. 50 20 Min. backen und auskühlen lassen.
Für die Creme Zitrone abreiben und Saft einer halben Zitrone auspressen. Frischkäse (zimmerwarm) aufrühren. Weiche Butter separat mit ca. 60 g Zucker ca. 5 Min. aufschlagen. Die Hälfte des Frischkäses esslöffelweise zur Butter-Zucker-Masse geben. Restlichen Zucker, Zitronenabrieb und -saft dazugeben und verrühren. Übrigen Frischkäse langsam unterrühren.
Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen und nach Belieben mit Dekormöhren und Minzblättchen oder anderen kleinen süßen Garnierungen verzieren.
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